Սալոր սոուսը եւս մեկ բաղադրատոմս է, որը կօգնի ձեզ հաղթահարել այս պտուղի շատ փարթամ բերքը: Այս դեպքում այս սոուսի պատրաստումը ծիծաղելիորեն պարզ է, եւ բանկետը կարող է պահեստում պահել մինչեւ հաջորդ ձմռանը: Չնայած վերջին փաստը քիչ հավանական է, հաշվի առնելով, թե որքան համեղ է այս սոուսը:
Վրացական սոուս, սալորից մինչեւ միս
Ամենահայտնի սալոր սոուսներից մեկը թխամալին է, որը պատրաստված է թթու սալորներից `բազմաթիվ կանաչի եւ համեմունքների ավելացման հետ: Եվ չնայած մեկ ժամվա ընթացքում պատրաստելու գործընթացը կարող է մի փոքր ավելի շատ ժամանակ անցնել, քան սովորական, արդյունքը, իհարկե, արժե այն:
Բաղադրությունը `
- կանաչ սալոր - 3.1 կգ;
- սխտոր գլուխը;
- կորիան - 145 գ;
- սամիթ - 230 գ;
- անանուխ - 45 գ;
- տաք պղպեղ - 4 հատ;
- շաքար `65 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ապամոնտաժված եւ լվացվող սալորները տեղադրվում են կաթսայում եւ լցվում ջրով, որպեսզի այն ծածկված լինի: Թարմացրեք սալորները `միջին ջերմության վրա մինչեւ փափուկ: Վերցրեք սալորները ջրի մեջ, բայց մի հեղուկը լցրեք:
Խառնել սոխը, բոլոր կանաչները ցանկից, ինչպես նաեւ տաք պղպեղ: Սալորները մաքրում են մաղձի մեջ, ազատելով թակած պղպեղը ոսկորներից եւ կեղեւից: Արդյունքում սալորի խյուսը եփում է եփում մնացած ձվի մեջ, պատրաստումուց հետո, ավելացնելով դեղաբույսերը, սխտորը եւ պղպեղը, շաքարավազը շաղ տալ եւ աղի սոուսը ճաշակել: Թեքեմալին կրակով լվանալուց հետո մոտ 3-4 րոպե հեռացեք:
Սալորից տաք սոուսով բաղադրատոմսը
Մեկ այլ հայտնի թեյի սալոր սոուսը գալիս է Չինաստանից եւ պարունակում է ավանդական չինական խավիարի հավելումներ `սխտոր, սմբուկ, տաք պղպեղ: Նման սոուսը սովորաբար մատուցվում է բադի վրա, բայց օգտակար կլինի այլ թռչունների, ինչպես նաեւ խոզի միսը:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 1,6 կգ;
- օղի - 235 մլ;
- սոխ - 85 գ;
- grated գանգրակ արմատ - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 145 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- բրինձ քացախ - 115 մլ;
- կորիան գետ - 1 թեյի գդալ;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- մի պտղունց ցորենի դարչին, մեխակ եւ կայեն պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սալոր, սոխ, սխտոր եւ տաք պղպեղ, լցնել ջուրը եւ հանել կրակի վրա, մինչեւ սալորը փափուկ դառնա, մոտ կես ժամ: Քսել փխրեցված բաղադրիչները մաղով, արդյունքում խյուսը եփում է թավայի, սեզոնի բաղադրիչների ցանկից մնացած մնացած բաղադրիչներով եւ վերադառնում է միջին ջերմության: Եփել սոուսը, երբեմն զովացնող, մոտ 45 րոպե:
Եթե որոշեք ձմռանը սալորով սոուս պատրաստել, ապա լցնել այն մաքուր բանկա, ծածկել եւ թողնել ստերիլիզացման համար 30-35 րոպե, իսկ հետո անմիջապես գլորում:
Սալոր եւ տոմատի սոուս
Ցանկանում եք պատրաստել գրեթե ակնթարթային սոուս `մսի համար: Մնացեք այս սալոր-լոլիկի բաղադրատոմսով, իդեալականորեն պիտանի տավարի ճաշատեսակների համար:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 85 գ;
- սալոր - 7 հատ;
- տոմատի մածուկ `35 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
- թարմ լոլիկ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Լվացեք թակած սոխը եւ կտրատած սալորները: Սալոր կտորներ ուղարկեք տոմատի մածուկ եւ թակած թարմ լոլիկ: Կարգավորել սոճի հետեւողականությունը ջրով լցնելով, ձեր հայեցողությամբ: Խմեք բաղադրիչները միասին, գործընթացում սալոր եւ լոլիկի կտորներ խառնելով: Պատրաստեց սոուսը մի մացառով եւ ծառայեց:
Դեղին սալոր սոուս
Բաղադրությունը `
- սալոր - 470 գ;
- շաքար `175 գ;
- քացախ գինի - 185 մլ;
- grated ginger - ½ tbsp. գդալներ;
- տաք կիլի պղպեղ `ճաշակի:
Նախապատրաստում
Խորացրած սալորները դրեց կաթսա, լրացրեք շաքարավազ, կծու պղպեղի հետ միասին ավելացնել քացախը եւ խաշած գինդերը: Թույլ տալ, որ պտուղը թույլ տա, որ հյութը վազի եւ բերի այն եռացրած, ապա կրճատեն ջերմությունը եւ սալորով սոուսը եփել 40-45 րոպե, երբեմն բորբոքվում: Պատրաստեց սոուսը մինչեւ հարթ: