Չնայած իր էկզոտիկ անունին, չինական կաղամբը վաղուց արդեն ծանոթ ապրանք է դարձել մեր սեղանների վրա: Շատերը պատրաստակամորեն աճում են այն իրենց տնային տնտեսությունների վրա, ինչպես նաեւ ավանդական սպիտակավուն հարեւանությամբ:
Մարդկանց սերը այս ապրանքի համար պարզապես բացատրվում է, դա համեղ ու օգտակար է, այդ թվում `գեղեցիկ գործչի համար: Չինական կաղամբով կալորիա բավականին քիչ է, այն գրավում է տասներեքերորդ գիծը, ամենացածր կալորիականությամբ բանջարեղենի ցանկում: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ եւ միկրոէլեմենտներ, օրինակ, վիտամին C, կալցիում, մագնեզիում, լիզին եւ այլն: Չինական կաղամբի կալորիականությունը հիմնականում կախված է ածխաջրերի բովանդակությունից: Չկա ճարպ չկա, կա շատ քիչ սպիտակուց `ընդհանուր զանգվածի 1% -ը, եւ կազմված է նաեւ ջրային եւ բուսական մանրաթել :
Որքան կալորիա կա չինական կաղամբով:
Կա «pecynka» եւ այլ արժեքավոր սեփականություն, այն ունիվերսալ է, այսինքն, այն կարող է եփվել, շոգեխաշել, թխել, տապակել, շոգեխաշել եւ հյութել: Ճիշտ ջերմային բուժումը գրեթե չի ավելացնում չինական կաղամբի ջերմաստիճանը, սակայն այն առավել օգտակար է փոքրիկ ձիթապտղի յուղով հագած նոր թակած տերեւների աղցան ձեւով: Այս ուտեստը պարունակում է մոտ 100 կիլոգրամի դիմաց մոտ 15 կկալ: Բանջարեղենը լավ համակցված է պանիր, ընկույզ, խաշած միս, լոլիկ, կանաչի եւ այլն:
Արտադրանքի ցածր կալորիական պարունակությունը մեծապես պայմանավորված է նրանով, որ ածխաջրերը (որոնք շատ քիչ են) չինական կաղամբով օգտակար են: Նրանք չեն անցնում ճարպային բջիջներ, դրանք լիովին կլանում են եւ օգտագործում են մարդկային մարմինը բնական էներգիայի ռեսուրսների տեսքով:
Նրանք, ովքեր լրջորեն մտահոգված են, թե որքան ածխաջրեր են պարունակվում չինական կաղամբում, դիետիկները շտապում են ապավինել, քանի որ «Պեկինում» նման միացությունների քանակը չի գերազանցում ընդհանուր զանգվածի 2% -ը: