Ձկան ձիթապտղի սորտերի մսերը արդարացիորեն համարվում են օգտակար եւ կարեւոր սննդամթերք: Սաղմոնի ձկան բոլոր տեսակները դասվում են որպես ճարպային սորտեր, որոնք պարունակում են օգտակար միկրոէլեմենտներ, վիտամիններ եւ ճարպաթթուներ: Հարցին պատասխանելու համար, որն ավելի լավն է, քան թեփուկը, դուք պետք է հաշվի առնեք այդ ձկան տեսակների տարբերությունները:
Որն է տարբերությունը, թեփի սաղմոնի եւ վարդագույն սաղմոնի միջեւ:
Վարդագույն սաղմոնն ամենաշատը սաղմոն ձկան տեսակն է, որը համեմատաբար փոքր է, համեմատած մյուս հարազատների հետ: Պզուկ սաղմոնի առավելագույն քաշը 5.5 կգ է, երկարությունը `75 սմ: Մեծահասակ ձուկ հաճախ ծնվում է մսից հետո, մասամբ սա է պատճառը, որ վարդագույն սաղմոնը չի աճում մեծ չափերի մեջ: Pink սաղմոն ձմռանը տաք ջրերում ջերմում է առնվազն +5 աստիճանի ջերմությամբ, այն շատ ուտում է կալորիականությամբ, ուստի այս ձկների միսը խիտ հետեւողականություն ունի եւ պարունակում է ավելի ճարպ, քան թեփի սաղմոն:
Քեթան սաղմոնների ընտանիքի երկրորդ խոշորագույն տեսակն է, ավելի մեծ է, տարբերվում է միսից կազմված եւ էներգիայի արժեքից: The chum կարող է հասնել 1 մ երկարությամբ եւ մինչեւ 14 կգ քաշով: Համեմատած վարդագույն սաղմոնով, շաքարի միսը չորանում է, բայց պակաս ճարպը: Այս տեսակի առանձնահատկությունն այն է, որ շինությունը չի գերազանցում գերության մեջ, ուստի ձուկ գնելիս կարելի է վստահ լինել, որ այն չունի արհեստական աճի արագացուցիչներ եւ հակաբիոտիկներ:
Կետա եւ վարդագույն սաղմոն `կազմի տարբերություններ
Խնձորի աղցանը պարունակում է B վիտամինների ավելի լայն կազմ, ներառյալ B5, B6, B9, B12, վարդագույն սաղմոնն ունի ավելի հագեցված հանքային բաղադրություն, այդ թվում յոդ, մանգան, քրոմ, կոբալտ, ֆտոր: Վարդագույն սաղմոնի կալորիականությունը կազմում է 145-147 կկալ, խոտի սաղմոնի միսը ավելի նուրբ է եւ ունի ավելի ցածր էներգիա `մոտ 125 կկալ:
Ինչ է տարբերությունը խոտի սաղմոնի եւ վարդագույն սաղմոնի խավիար միջեւ:
Քանի որ ձկան ինքնությունը տարբեր է, այնպես որ այս տեսակի ձվերը տեսողականորեն եւ կազմով տարբերվում են: Խնձորի սաղմոնն ավելի մեծ չափ է եւ գեղեցիկ նարնջագույն-կարմիր գույն: Վարդագույն սաղմոնի ձվերը չափազանց փոքր են չափերով, թեթեւ նարնջագույն երանգով, ավելի խորացող արտաքին շերտով: Խավիարի երկու տեսակները գերազանց համային հատկություններ ունեն: Խնձորի սաղմոնի կազմը հարուստ է, այն պարունակում է ավելի շատ սպիտակուց, որը գրեթե ամբողջությամբ կլանում է մեր մարմնի կողմից, այն նաեւ պարունակում է ավելի շատ վիտամիններ եւ հանքանյութեր:
Ճաշակի նախասիրությունների մասին չի ընդունվում վիճարկելու, բայց փորձագետները համարում են, որ մսը եւ խավիարը ավելի օգտակար եւ դիետիկ արտադրանք են: