Բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ ջեռոցում կարող եք շատ համեղ բաներ պատրաստել, եւ դա կարեւոր է `օգտակար: Դուք կարող եք պատրաստել փխրեցման սկուտեղի վրա, դուք կարող եք օգտագործել փայլաթիթեղը, եւ դուք կարող եք նաեւ պատրաստել թեւով թխում: Դա վերջին ճաշատեսակի օգտագործման շնորհիվ է, որ դրանք հյութալի եւ շատ համեղ են, բացի այդ, դրանք պարունակում են նվազագույն ճարպ: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել մի ամբողջ ոտքը , թխած թեւում:
Ոտք կարտոֆիլով թեւում
Բաղադրությունը `
- հավի ձողեր `3 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- բուսական յուղ;
- սոուսի սոյայի, կիվի, պղպեղի, աղի, կանաչի `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի բաճկոն, մենք չորանում ենք, կտրում ենք եւ դրանք ներդնում ենք սխտորի մեխակ, որը կարող է կտրված լինել կեսին: Պատրաստված ոտքերը խաշած են ամանի մեջ, sprinkled with համեմունքներով, աղ եւ սոյայի սոուսով : Խառնել, որպեսզի ամբողջ ոտքը լիովին ծածկված լինի համեմունքներով եւ մեկ ժամով մարինացվի:
Կարտոֆիլները մաքրվում եւ կտրվում են փոքր շերտերով: Ավելացնել grated գազար, աղ, համեմունքներ եւ բուսական յուղ, լավ խառնել: Այժմ մենք կարտոֆիլ ենք դնում թեւում, այնտեղ ամբողջ ոտքը դնում ենք: Մենք ամրացնում ենք թեւը երկու կողմերից եւ 45 րոպե ուղարկում ենք ջեռոց: Այնուհետեւ մենք բացում ենք ջեռոցը, կտրեք թեւում եւ թխեք եւս 15 րոպե, որպեսզի կազմեք մակերես: Դրանից հետո պարզ, բայց շատ համեղ ճաշ է պատրաստ:
Recipe համար բադ ոտքը է թեւում
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- բադ ձող - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- աղ, աղացած պղպեղի խառնուրդ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Duck thighs, չորացրած եւ եթե կա subcutaneous ճարպ, ապա կտրել այն: Կարտոֆիլ կտրեց եռամսյակները եւ գազարները `գորգեր: Մենք բանջարեղեն ենք դնում պարկի մեջ, թխելու համար, աղով շաղ տալ, խառնել պղպեղով եւ ճիշտ խառնել տոպրակի մեջ: Ամբողջ ոտքը նաեւ աղով եւ պղպեղով աղացած է եւ դրված է բանջարեղենի վերեւում:
Դրանից հետո մենք ամրացնում ենք թեւի ծայրերը, դրեց այն թխում սկուտեղի վրա եւ այն ուղարկեք ջեռոցում 60 րոպե: Խոհարարություն, հետեւաբար, ավելի լավ է միջին մակարդակի վրա, քանի որ փխրեցման գործընթացում թեւը ծանրաբեռնված է: Խոհարարության ավարտից 15 րոպե առաջ թեւը կտրված է, եզրերը մղվում են մի կողմում եւ վերադառնում են ջեռոցում, որպեսզի վառարանում խմորման համար նախատեսված ամբողջ ոտքը խմորվի:
Ոտքը բանջարեղենի մեջ թեւում է
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքը `2 հատ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Իմ կարտոֆիլները մաքրվում եւ կտրվում են խորանարդի մեջ: Լոլիկ - շերտ, սոխ - կես օղակ, գազար - փոքր բլոկներ: Ամբողջ ոտքը աղով եւ համեմունքներով կավտոտվի, մենք դրանք թխում են թեւում, այնտեղ մենք բանջարեղեն ենք ու թափահարում: Մենք թխում ենք հավի ոտքերը թեւում, 45 րոպե, 190-200 աստիճանով:
Հավի ոտքը բրնձով թեւում
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքեր - 700 գ;
- սոխ - 120 գ;
- բրինձ - 400 գ;
- գազար - 300 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- աղ, համեմունքների համեմունք `համտեսելու համար:
Նախապատրաստում
Ռայսը լվանում է եւ թափում է թխելու համար: Վերեւում տարածեք թակած սոխը եւ թակած գազարը ծղոտով: Աղ, պղպեղ եւ շաղ տալ պաղպաղի համեմունքով: Սխտորները կտրում են բարակ թիթեղները եւ դրեցին ոտքերի մաշկի տակ: Մենք դրանք շփում ենք աղով եւ պղպեղով:
Մենք պատրաստված խոզապուխտին դնում ենք թխման մեջ, թափելով նույն 3 բաժակ ջրի մեջ եւ ուշադիր ամրացրեք թեւի եզրերը: Մկրատ վերեւից մի քանի փոքր կրճատումներ է կատարում, որպեսզի գոլորշի դուրս գա: Մենք տապակել ենք միսով եւ բրնձով ջեռոցում `200 աստիճան ջերմաստիճանում: 1 ժամ անց թեւը կտրված է, դնում վառարանում եւս 15 րոպե, որպեսզի ամբողջ ոտքը խմորվի, եւ միայն դրանից հետո, վերջապես, դուրս ենք գալիս սեղանին ծառայելու համար: