Ձմռանը դեղձի կոմպոտ պատրաստելով, կարող եք լիովին վայելել ամառային մրգերի համը off-season- ում եւ վայելել անուշահոտ ու հարուստ ըմպելիք: Համակցելով ձեր սիրած պտուղները այլ մրգերով, շահավետ կլինի ընդգծել յուրաքանչյուր բաղադրիչի համը եւ ձեռք բերել նոր գործվածք հատկություններով:
Ինչպես պատրաստել սիսեռի կոմպոտը ձմռանը:
Դեղձի կոմպոտը կարող է լինել ոչ միայն նուրբ զտված խմիչք: Հատուկ տեխնիկայի պատշաճ կիրառմամբ եւ հումքի համապատասխան ընտրությամբ մրգերը, որոնք կարող են սպառվել, պարզապես իրենց գերազանց ճաշակի վայելելու կամ աղցան պատրաստելու համար օգտագործելու համար, օգտագործելով խմորեղենի կամ այլ ուտեստների ավելացումը, զարմանալիորեն համեղ է դառնում:
- Մաքրման համար ընտրվում է բացառապես բուրավետ եւ հասած պտուղ, սակայն պարտադիր է, որ ամուր, մի փոքր ամուր, ոչ ավելի հասունացած մարմին:
- Ընտրված նմուշները մանրակրկիտ լվացվում են, մազերի առավելագույն ազատությունից, ցանկության դեպքում, փոսերի եւ կեղեւից ազատվելու եւ պատրաստված ստերիլացված բանկաների մեջ:
- Կոմպոտի կոնցենտրացիայի եւ քաղցրության աստիճանը կարող է ճշգրտվել `նվազեցնելով կամ ավելացնելու մրգերի եւ շաքարի քանակությունը
- Դեղձի կոմպոտը ձմռանը ամբողջ միրգով խորհուրդ չի տրվում պահել ավելի քան մեկ տարի:
Ձմռանը դեղձի պարզ կոմպոտը
Ձմռանը, առանց ստերիլիզացման, դեղձի ամենապարզ կոմպոտը կարելի է պատրաստել ստորեւ բաղադրիչի համաձայն: Շաքարի քանակը հաշվարկվում է չափավոր քաղցր նրբության ընդունման վրա եւ այն կարող է ավելացվել կամ նվազեցնել: Խցիկները փակվելուց հետո բանկոմատները շրջվում են եւ պահվում են առնվազն 24 ժամ: Կոմպլեկտների համամասնությունները տրվում են 3 լիտր մեկի պատրաստման համար:
Բաղադրությունը `
- դեղձը `1,5 կգ;
- շաքարավազ `450 գ;
- ջուր - 2 լիտր:
Նախապատրաստում
- Պատրաստված դեղձերը թափվում են բանկաների մեջ, խաշած ջրով լցնում:
- 20 րոպե անց ջուրը լցվում է կաթսայում եւ տեղադրված է կրակի վրա:
- Բանկերում քնելուց հետո շաքարավազը եւ եռացողը ետ են դարձել, նորից կաթիլները լցվում են:
- Կնքված կոնտեյներներ կնքված:
- Փաթաթված ձեւով սառեցուց հետո մաքուր պահեստին ուղարկվում է թարմ դեղձի մի կոմպոտ:
Ձմռանը դեղձի կիսաբեւեռների կոմպոտը բաղադրատոմս է
Դեղձի կոմպոտը փխրուն ձմռանը կարող է պահվել երկար ժամանակ (2-3 տարի): Կատարել բաղադրատոմսը, դուք պետք է վերցնել հասած պտուղները խիտ մարմնով, որը հեշտությամբ եւ պարզապես բաժանեցնում է քարը: Որպեսզի դա արվի, կտրեք մրգերի շրջանագծի պարագծի երկայնքով, կտրեք հակառակ ուղղություններով եւ բաժանեք քարից: Ցանկության դեպքում մրգերը կարելի է հեռացնել մաշկից: Հաշվարկը տրվում է 3 լիտր բեռնարկղերով:
Բաղադրությունը `
- դեղձ - 3 կգ;
- շաքարավազ - 400 գ;
- ջուր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
- Դեղձը 2 րոպե եռացող ջրով փաթաթում է, սառը ջրով եւ կեղեւով:
- Կտրեք պտուղները կիսավեր, հեռացրեք ոսկորները:
- Ջուրը եռում է, շաքարավազը լուծարվում է, մի քանի րոպե եփել:
- Պտուղներ մաքուր բանկաների մեջ, լցնել օշարակում:
- Կափարիչներով ծածկել անոթները եւ 10 րոպե եռալով ջրի մեջ մանրէազերծել:
- Ձմռանը դեղձի կոմպոտը ծածկելու համար հերմետիկ է եւ սառչումից հետո մթնոլորտում պահեստավորվում է պահեստ:
Ձմռանը ամբողջ դեղձի կոմպոտը
Ավելի հեշտ է եւ արագ առաջարկել ամբողջական դեղձի կոմպոտը: Հետեւյալ բաղադրիչը ենթադրում է երեք լիտր բեռնարկղերի միայն երրորդ մասը լրացնելը. Յուրաքանչյուր բանկում անհրաժեշտ է մոտավորապես հինգ փոքր միրգ: Պատրաստի ըմպելիքը կարող է այս դեպքում խմել ոչ թե զրահատված, այնպես էլ վայելել պահածոյացված դեղձի չափավոր քաղցրությունը:
Բաղադրությունը `
- դեղձ - 5 հատ;
- շաքարավազ - 1 բաժակ;
- ջուր - 2,5 լիտր:
Նախապատրաստում
- Լվացվեն դեղձերը սորտերի մեջ դնելուց, լցնել եռացող ջրով եւ թողնել մինչեւ սառեցումը:
- Դրեցրեք ինֆուզիոն, կրկին բերեք մի եռալ, թափեք բանկա:
- Մեկ ժամ անց, վերջին անգամ վազում են հեղուկը, եփում եւ պտուղներով լցրեք շաքարավազը կոնտեյների մեջ լցնելուց առաջ:
- Ձմռանը դեղձի կոմպոտը կնքելուց հետո փաթեթավորեք մինչեւ սառը:
Դեղձի եւ ծիրանի կոմպոտը ձմռանը
Նվազագույն ջանքով դուք կարող եք պատրաստել եւ կոմպոտացնել ծիրանի եւ դեղձ: Այս դեպքում, համի հավասարակշռության համար ավելացրեք 0.5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու, մինչեւ յուրաքանչյուր լոլիկի մինչեւ յուրաքանչյուր լոլիկը 3 լիտր: Մրգի համամասնությունները կարող են լինել կամայական `խմիչքի համը տարբեր կլինի, բայց ամեն դեպքում հիանալի:
Բաղադրությունը `
- դեղձ եւ ծիրան - 700 գ;
- շաքար `400 գ;
- կիտրոնաթթու - 0.5 թեյի գդալ;
- ջուր - 2 լիտր:
Նախապատրաստում
- Լվանալ ծիրաներն ու դեղձերը բանկաներում:
- Պտուղը լցնել եռացող ջրի մեջ եւ թողնել 30 րոպե:
- Դրեցրեք ինֆուզիոնը, կրկին եփել եւ կրկին լցնել այն բանկա:
- Կես ժամից հետո քսում են հեղուկը մի կաթսա, շաքարավազ, տվեք օշարակ, եփել եւ լցնել լցնում մեջ, որի մեջ ավելացվում է կիտրոնաթթու:
- Ձմռանը ծիրանի եւ դեղձի կոմպոտը կնքեք , թրջեք մինչեւ սառը:
Ձմռանը դեղձի եւ նեկտարինի կոմպոտը
Peaches- ը հիանալի կերպով համատեղում է նեկտարինի հետ տարբեր նախապատրաստական աշխատանքներում, եւ կոմպոտները բացառություն չեն: Մրգերը ներդաշնակորեն լրացնում են միմյանց, ստեղծելով խմիչքի բոլոր չափորոշիչները: Բացի այդ, պատրաստել նման նախապատրաստություն, ձմռանը դուք կարող եք միաժամանակ ուտել երկու տեսակի պտուղ կամ օգտագործել դրանք պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը `
- Դեղձերը եւ նեկտարները `500-600 գ յուրաքանչյուրը;
- շաքարավազ - 400 գ;
- ջուր - 2 լիտր:
Նախապատրաստում
- Պատրաստված պտուղները տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ, թափվում են եռացող ջրի մեջ եւ 30 րոպե անց կաթսայի մեջ թափվում եւ հեղուկը վերածվում է եռացման:
- Կրկնել կրկին լցնելը, ապա լցնել շաքարավազը բանկա, լցնել եռացող ինֆուզիոն:
- Կնքել դեղձի եւ նեկտարինի կոմպոտը եւ այն մինչեւ այն սառչել:
Դեղձի եւ խնձորի կոմպոտ
Դեղձի բաղադրատոմսը, որի բաղադրատոմսը, որը նկարագրվում է ստորեւ, պատրաստվում է խնձորի հավելումով, որը պատրաստում է պատրաստի ըմպելիքը հատուկ համ, հաճելի թթվասեր եւ հարստացնում է բույրը: Այս երկու պտուղները կարող են ամբողջությամբ օգտագործվել կամ ազատել սերմերի, սերմերի սերմերը եւ հատել շերտ կամ կիսել:
Բաղադրությունը `
- Դեղձ եւ խնձոր - 300-600 գ յուրաքանչյուրը;
- շաքարավազ `200-400 գ;
- ջուր - 2 լիտր:
Նախապատրաստում
- Երեք լիտր բանկում պատրաստված պտուղները դնելուց հետո 20 րոպե լվանալուց հետո եռացրեք ջուրը:
- Շաքարավազը թափվում է բանկա մեջ, լցվել է եռացրած, խցանված, փաթաթված մեջքով:
Դեղձի եւ նարինջների կոմպոտ
Հատկապես անուշահոտ եւ համեղ է դառնում դեղձի կոմպոտը, եթե մրգերն ավելացնել նարնջագույն: Խմիչքի ինքնատիպությունը եւ նրա նուրբությունը կգնահատեն նույնիսկ հստակ gourmets- ով: Այս պարագայում ցիտրուսային մրգերը օգտագործվում են համեմունքով, սակայն բերելու համար ավելի մեղմ եւ աննկատելի ճաշակ, պտուղները կարող են նախապես մաքրվել:
Բաղադրությունը `
- դեղձը `1,5 կգ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- շաքարավազ - 3 բաժակ;
- ջուր - 3 լ;
- կիտրոնաթթու `0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Դեղձը 2-3 րոպե եռացող ջրով փաթաթում է, որից հետո, ցանկության դեպքում, կտրեց կեսն ու փոսերը:
- Նույն ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազը եւ թթուները, բերեք օշարին մի բարկանալով եւ դրա մեջ ընկնել պտղի կեսը:
- Այնտեղ պառկեց կտրատած նարնջագույն շրջանակները, բերեց բովանդակությունը եռացրած:
- Ձմռանը դեղձի եւ նարինջների կոմպոտ պատրաստելու համար լցնել լոլիկի մեջ, 20 րոպե մանրացնել, խցան:
Դեղձի եւ սալորի կոմպոտ
Լրացնելով կոմպոտի դեղձի սալորներով, դուք կստանաք հարուստ եւ անուշահոտ խմիչք, որը ձմռանը կտիրի ամառային մրգային բուրմունքին: Այս բաղադրատոմսը գրավում է հատկապես unpretentious կատարումը. Պատրաստված, խնամքով լվացվող պտուղները շաքարի հետ համակցված են ստերիլ բանկաների մեջ, թափվում են կտրուկ եռացող ջրով եւ կնքված:
Բաղադրությունը `
- դեղձ - 3-5 հատ;
- սալոր - 10-15 կտոր;
- շաքարավազ `1-1,5 բաժակ;
- ջուր - 2,5 լիտր:
Նախապատրաստում
- Երեք լիտրանոց կոնտեյներով, միրգ են, շաքարավազ:
- Բաղադրությունը լցնել եռացող ջրի մեջ, խցանով, 2 օրվա ընթացքում խնամքով փաթաթված ձեւով:
- Տեղափոխեք կոմպոտը դեղձի եւ սալորից ձմռանը դեպի նկուղ կամ նկուղ:
Դեղձի եւ տանձի կոմպոտ
Ձմռանը դեղձի կոմպոտի պատրաստումը, ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսի, կրճատվում է պտղի եւ օշարակի պատրաստման եւ կեղեւի հետագա մանրէազերծման համար: Այս դեպքում խմիչքի բաղադրությունը համալրվում է բուրավետ հյութալի տանձով, որը խմիչքը դարձնում է ավելի համեղ եւ անուշաբույր: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք մի քիչ խաղող ավելացնել բանկա:
Բաղադրությունը `
- դեղձ - 1 կգ;
- տանձ - 400 գ;
- շաքար `700 գ;
- ջուր - 2 լիտր:
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք դեղձի ոսկորներից, կտրեք կեսը:
- Տանձերը կտրված են 4 երկարատեւ հատվածներով, կորիզը կտրված է:
- Պտուղը մի բանկում:
- Խառնեք ջուրը շաքարով, թույլ տալու համար, եփել 10 րոպե, լցնել օշարակ դեղձի եւ տանձի վրա:
- Ստերիլացրեք բանկաները 15 րոպե, գլխարկ, փաթեթավորեք: