Ինչ ընկերություններ ունեք «կակաո» բառը: Անձամբ ես ունեմ հունիսի սկզբին աչքերիս առջեւ, արեւն ուրախանում է պատուհանի մեջ, երեք ամիս արձակուրդից առաջ եւ կակաոյի բույրը, որ մայրս պարզապես պատրաստել է ամբողջ տունը: Այս հոտը եւ ճաշակը մեզ ծանոթ են մանկությունից, իսկ շոկոլադե քաղցրավենիքն ու տորթերը գրեթե անուշադիր բնույթ են ցանկացած տոնական աղանդեր: Միեւնույն ժամանակ, կակաո եւ շոկոլադը համեմատաբար վերջերս հայտնի դարձան եվրոպացիներին: Թեեւ առաջին կակաո լոբիները Իսպանիային բերեցին կոնկիստադորների կողմից մինչեւ 16-րդ դարի սկիզբը, երկար ժամանակ նրանցից պատրաստված խմիչքի օգտագործումը բացառապես հասարակության ամենաբարձր մակարդակից էր: Շոկոլադի տարածված բաշխումը, որպես խմիչք, եղել է միայն տասնութերորդ դարում, իսկ առաջին շոկոլադե բարը պատրաստվել է 1819 թվականին `շվեյցարական ֆրանսիացի Ֆրանսուա Լուի Կեյնեի կողմից:
Կակաոյի փոշի - կալորիականության պարունակություն
Կակաոյի փոշի `նուրբ փափուկ կակաո լոբի տորթ, որից հետո կակաոյի յուղն ստանալուց հետո: Այսպիսով, կակաոյի փոշի է, ըստ էության, ցածր ճարպ, դառը շոկոլադ: Շատ շոկոլադով ճարպը պարունակում է 54%, իսկ կակաոյի փոշի `10-22%: Այնուամենայնիվ, դա բավականին բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է: Կակաոյի փոշի մեջ պարունակում է 298-ից 325 կալորիա մեկ գրամի դիմաց: Բացի այդ, այն պարունակում է.
- կոֆեինը `0.2%, ինչը թեյից կամ սուրճից քիչ է:
- Theophylline եւ theobromine հանդիսանում են բնական խթանիչներ, որոնք նման են կոֆեինին, բայց ավելի թույլ են.
- phenylephylamine, կամ «սիրո բովանդակություն», այս նյութը մեր մարմնի կողմից թողարկվում է «ռոմանտիկ սերը», բարձրացնում է տրամադրությունը,
- մեծ քանակությամբ երկաթ եւ ցինկ - առաջինը անհրաժեշտ է հեմոգլոբինի սինթեզի համար, որը մեր մարմնում թթվածնային նյութ է պարունակում, երկրորդը անհրաժեշտ է հասունության համար պատասխանատու հորմոնների ձեւավորման համար.
- poly- եւ monounsaturated ճարպային թթուներ;
- ֆոլաթթու - ներգրավված է սպիտակուցի սինթեզում, աջակցում է իմունային համակարգին, անհրաժեշտ է ոսկրածուծի գործածության համար, օգնում է այլ B վիտամինների յուրացմանը,
- մանգան `անհրաժեշտ է մարդու աճի եւ զարգացման համար, մասնակցում է բջիջների պրոցեսներին.
- epicatechin - բրոնոլային խումբ, որն ունի բարձր կենսաբանական ակտիվություն. բարձրացնել արյան անոթների ամենափոքր արյան անոթների պատերը, որոնք օգնում են կլանել վիտամին C- ն : ինչպես նաեւ ամերիկացի գիտնականների ուսումնասիրության արդյունքներով, էպիկատեին կարող է օգուտ քաղել այնպիսի հիվանդություններից, ինչպիսիք են ինսուլտը, սրտի կաթվածը, քաղցկեղը եւ շաքարախտը:
Քանի կալորիա կա կակաոյի մեջ:
Եթե մենք խոսում ենք կակաոյի որպես ջուր խմելու ջերմաստիճանի մասին, ապա դա կախված կլինի պատրաստված ձեւից, շաքարավազի կամ կրեմի ավելացման հետ, բնականաբար, կալորիական պարունակությունը կաճի միջինից 300-ից 400 եւ ավելի կալորիաներով: