Beetroot- ը հայտնի է մարդկության կողմից հին ժամանակներից: Նախնիների ճակնդեղը որոշ աղբյուրների համաձայն Հնդկաստանն է, մյուս աղբյուրների համաձայն `Չինաստանը, սակայն հայտնի է, որ հին Մեսոպոտամիայի ճակնդեղներում արդեն օգտագործվել են դեղամիջոցներ, տերեւների եւ պտուղների տարանջատման տեսքով: Հետաքրքիր է, որ շատ երկար ժամանակ սննդի համար օգտագործվել է միայն գործարանի տերեւները: Այո, եւ դեռ շատ շրջաններում, հիմնական դիմումը հենց տերեւները: Ընդհանրապես, տարբեր երկրների խոհարարական արվեստը հաճախ նույն մոտեցման նկատմամբ շատ մոտեցում է բերում: Օրինակ, Արգենտինայում նրանք չգիտեն մաղադանոսի արմատից, սակայն ակտիվորեն օգտագործում են տերեւները, բայց Չիլիում, սոխով ուտելիս, համարում են կանաչ սոխը անդեմ:
Beetroot- ը երեք տեսակի է `սովորական (կարմիր), շաքարավազ եւ կեր: Շաքարի ճակնդեղը իր մաքուր ձեւով հայտնվեց միայն XIX դարում եւ դարձավ շաքարի հիմնական աղբյուրը, մինչ այդ ամբողջ շաքարը արդյունահանվել է եւ շաքարավազ: Եվրոպայում եւ ԱՄՆ-ում կերային ճակնդեղը խոշոր եղջերավոր անասունների համար շատ կարեւոր տարր է:
Ընթացիկ (կարմիր) ճակնդեղը աշխարհի ամենատարածված սննդամթերքներից մեկն է: Salads եւ borscht, ճակնդեղի cutlets եւ պյուրե կարտոֆիլ շատ տարածված են աշխարհի շատ երկրներում, շնորհիվ լավ սննդային հատկությունների, մատչելիության, երկարատեւ պահպանման եւ ճարպերի էժանության. Բուսական աշխարհի դիետան շատ մեծ տեղ է զբաղեցնում:
Կարմիր ճակնդեղը լավ է եւ վատ
Beetroot- ը ժողովրդական բժշկության մեջ լայն կիրառություն ունի: Նրա երկարատեւ օգտակար հատկությունները պայմանավորված են խմբի B, PP, C եւ այլ վիտամինների առկայությամբ: Կծու տերեւները շատ հարուստ են վիտամին A- ով: B9 վիտամինի առկայությունը օգնում է կանխել սրտի հիվանդությունը եւ բարձրացնել հեմոգլոբինի արյան մեջ: Պզուկները քայքայում են տոքսինները մարմնից եւ նպաստում երիտասարդացմանը: Այս արմատը ձեր մարմնի համար հիանալի աղբյուր է պղնձի, ֆոսֆորի, նատրիումի, յոդի, կալիումի եւ երկաթի: Կաթնաշոռի կանոնավոր ընդունումը խանգարում է քաղցկեղի ուռուցքների հայտնաբերմանը: Առանձին, հարկ է նշել, որ լյարդի արմատային մշակաբույսերի ճակնդեղի օգուտները մաքրում են թունավոր կուտակումների լյարդը, խթանում բջիջների վերածումը եւ արյան մեջ ֆիլտրման ավելի արագացված գործընթացը:
Սակայն բացի լավից, կա նաեւ խշշոց եւ վնաս: Ուոլիտիասի, գաստրոտնտեսական խնդիրների եւ մետաբոլիկ խանգարումներից տառապող մարդիկ կարող են զգալի քանակությամբ կաթիլներ օգտագործել այն պատճառով, որ ոսկրային թթվի բարձր պարունակությունը: Սա հատկապես վերաբերում է հում բզեզներին եւ թարմ շաքարի հյութին: Հակացուցված ճակնդեղ եւ բարձր թթվայնություն ունեցող մարդիկ: Beets արդյունավետորեն նվազեցնում են արյան ճնշումը, եւ դա պետք է հիշել, որ հիպոթետիկ.
Վերջին տարիներին հյութի ճակնդեղի հյութի օգուտներն ու վնասները շատ են ասվում: Ակնհայտ օգուտներով չպետք է մոռանալ, որ այս շատ ուժեղ արտադրանքը կարող է առաջացնել ալերգիա, եւ ցանկալի է այն օգտագործել փոքր քանակությամբ (յուրաքանչյուր ընդունելության մոտ 50 գրամ), զովացնելով այն ջրով կամ այլ հյութերով: Լավ համադրություն է, որ ճակնդեղի գազարն ու խնձորի խնձորի կոկտեյլը:
Beetroot եւ դրա օգտակար հատկությունները քաշի կորստի համար
Բուշերի ցածր ջերմաստիճան (մոտ 40 կկալ) բնականաբար չի աննկատվել