Աղցան տապակած սնկով

Ընկույզ սունկ հատուկ սննդամթերք են, դրանք միավորում են բույսերի եւ կենդանիների հատկությունները: Սնկով տերեւները ունեն յուրահատուկ յուրահատուկ համ եւ համ, որոնցից մի քանիսը նրբագեղություն են եւ շատ թանկ են: Սունկը պարունակում է կալիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, նատրիումի, կալցիումի, ծծմբի, քլորի եւ վիտամինների A, C, B խմբում, վիտամիններ D- ի եւ PP- ի մեծ քանակությամբ արժեքավոր հանքային միացություններ: Ուտելի սնկով նաեւ էսզիմները, որոնք արագացնում են սպիտակուցների, ճարպերի եւ ածխաջրերի խզումը, ինչը նպաստում է սննդի ավելի լավ ձուլմանը եւ մարդու մարմնում նյութափոխանակության կարգավորմանը:

Սնկով բույսերը աճում են բնական աճի վայրերում, որոշ տեսակներ արհեստականորեն մշակվում են: Իհարկե, արհեստականորեն աճեցված կամ հավաքված վայրերում սովորական էկոլոգիական սնկով պարունակվող վայրերում ավելի անվտանգ են ճաշ պատրաստելու համար:

Այս օգտակար եւ համեղ արտադրանքը կարելի է պատրաստել տարբեր ձեւերով `թթու, կերակրման, կերակրման, շոգեխաշել, տապակել: Սնկով մի ձեւով կամ այլ ձեւով կարելի է տարբեր ճաշատեսակների, այդ թվում `աղցանների մի մասը:

Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել աղցանները տապակած սնկով , կան շատ հայտնի բաղադրատոմսեր, քանի որ սնկով լիովին ներդաշնակորեն համակցվում են բազմաթիվ այլ ապրանքների հետ: Fry, իհարկե, կարող եք եփել սունկ, սնկով, russula, ձիթապտուղ սունկ:

Աղցան տապակած սպիտակ սնկով եւ հավով

Բաղադրությունը `

• թարմ սպիտակ սունկ - մոտ 300-400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի ֆիլե (մսի եւ առանց մաշկի եւ ոսկորների կրծքից եւ / կամ ձայներից) - 300-400 գ;
• միջին չափի անպտղության կարտոֆիլ երկարաձգված ձեւով `5-8 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• թարմ դեղաբույսեր (սոխ եւ սալոր);
• բուսական յուղ (արեւածաղկի կամ կտավատի);
• կարագ բնական (կարելի է թխել) - 20-30 գ;
• սեւ պղպեղի փոշի;
• աղ:

Նախապատրաստում

Հավի միսը արգանակի հետ, սովորական համեմունքներով, արգանակի մեջ եւ մի փոքր զով եփել արգանակում, ապա կտրել փոքր կտորներով:

Սնկով տապակած սառը ջրում 20 րոպե տապակած սնկով, աղով ջուրը, սնկացրեք անձեռոցիկը: Դուք կարող եք նախապես եփել 20 րոպե, որից հետո ջուրը քայքայվում է եւ նետվում դեպի քամոց: Սնկով, եփած կամ հում (եթե չես կասկածում դրանց էկոլոգիական համատեղելիությանը), կտրեք մանր կտորներ եւ խառնված սոխ: Մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը տապակի մեջ եւ տապակել սոխը եւ սնկով միջին ջերմության վրա մինչեւ ոսկե: Շոգեն 15 րոպե ցածր ջերմության մեջ կարագի ավելացումով, երբեմն մի սպաթուլայի մեջ խառնելով: Մի քիչ եւ պղպեղ:

Կարտոֆիլները պետք է լվացվեն մաքրված եւ եռակցված «համազգեստով», կարեւոր է ոչ թե մարսել: Մենք հեռացնում ենք կեղեւը, ապա յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կտրում է գեղեցիկ խոշոր շերտ:

Մենք միանում ենք աղցանների ամանի մեջ պատրաստված ամեն ինչին. Թակած հավի միս, սոխ-սնկային խառնուրդ եւ կարտոֆիլ: Ավելացնել թակած կանաչի եւ սխտոր: Մենք լցնում ենք յուղով եւ խառնմամբ: Դուք կարող եք լրացնել աղցանը մայոնեզով (նախընտրելի տնական), բայց այնուհետեւ այն կդառնա ավելի սննդարար եւ կալորի: Մենք ծառայում ենք օղու, դառը կամ հատապտղի թուրինջի համար նախատեսված աղցանը, կարող եք ծառայել ուժեղ հատուկ գինիներ կամ մուգ գարեջուր:

Աղցան տապակած սնկով, բորբոս ձու, բրոկոլի եւ քաղցր պղպեղ

Բաղադրությունը `

• թարմ սունկ (վիշառի սունկ կամ շամպինիոն) `մոտ 300-400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձվաբջիջները `10-16 հատ:
• բրոկոլի (կամ ծաղկակաղամբ) - մի փոքր գլուխ;
• քաղցր պղպեղ կարմիր եւ / կամ դեղին - 1-2 հատ;
• կանաչ ոլոռ - մոտ 150 գ;
• թարմ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, ռեհան, կորիան);
• սխտոր
• կարմիր տաք պղպեղ;
• սառը սեղմված բուսական յուղ (արեւածաղկի, մանանեխի, ձիթապտղի կամ խառնուրդ);
• քացախ բնական խաղողի լույսը:

Նախապատրաստում

Սնկով սոխը կտրատված չէ, իսկ սոխը `խորոված եւ տապակել 5 րոպե լավ տաքացվող տապի մեջ: Oyster սունկ չի կարող տապակել ավելի երկար: Եթե ​​ունեք շամպինիոններ, կրճատեք ջերմությունը եւ գոնե առնվազն 8-10 րոպե:

Հանգստացնող ձվերը եռում են ծանր, սառը եւ մաքուր: Բրոկկոլի (կամ ծաղկակաղամբը) ապամոնտաժվում է առանձին փոքրիկ կոկշեցկի մեջ եւ 5 րոպե եռացող ջրում եռացող ջրի մեջ, ապա ջուրը քայքայվում է: Քաղցր պղպեղը կտրեց կարճ ծառերի մեջ:

Մենք միացնում ենք սոխի սնկով խառնուրդը, քաղցր պղպեղը, բրոկոլի եւ կանաչ ոլոռ: Ավելացնել թակած կանաչի եւ սխտոր, սեզոն տաք կարմիր պղպեղով: Նրբորեն խառնել եւ լցնել աղցան լցնելով (յուղ + քացախ 3: 1): Հանգստացնող ձվերը առանձին ծառայում են, թող բոլորը մի քանի կտոր տան: Նման աղցան լավ է ծառայել թեթեւ գինիներ, սպիտակ կամ վարդագույն, ռակիու, կոնյակ, գրապա եւ այլ միրգ ուժեղ ալկոհոլային խմիչքներ: