Եթե ձեզ դուր է գալիս աղցանների եւ ճակնդեղների համադրությունը, ապա այսօրվա թեման հատուկ է ձեզ համար: Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր խորտիկ կերակուրներով, որոնք հրաշալի կներկայացնեն տոնական սեղանին կամ բազմազան ամենօրյա մենյուին: Սովորական մայոնեզի նիհարելու փոխարեն, մենք նիհար աղցան ենք ստանում եւ ավելացնելով, ինչպես վերջին բաղադրատոմսով, խաշած միսը, մենք կստանանք ավելի հագեցած եւ յուրօրինակ խորտիկ:
Մարգարտյա աղցան սալորով եւ սխտորով
Բաղադրությունը `
- հատիկներ առանց թփերի - 7-10 հատ;
- միջին չափի ճակնդեղ - 2 հատ;
- ընկույզ - 50 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- մայոնեզ ;
- աղ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Իմ ճակնդեղի պտուղը, եփել մինչեւ մրցում, թող ցուրտ լինի եւ մաշկից ազատվի: Այնուհետեւ թող անցնի խոշոր չափի խառնուրդը, սալորաչիր, շոգեխաշած եւ կտրեց ցորենի հատիկներ, թակած ընկույզ, փռված եւ անցավ սխտորով: Ընկնել կերակուրը համտեսել աղով, մայոնեզով եւ խառնել: Ծառայելիս զարդարեք ճյուղերը թարմ կանաչիներով:
«Միսթրես» աղցան, ճակնդեղի եւ ընկույզով
Բաղադրությունը `
- հատիկներ առանց թփերի - 95 գ;
- ճակնդեղի ճաշասենյակ - 220 գ;
- գազար - 120 գ;
- Կոշտ պանիր (ռուսերեն կամ հոլանդերեն) - 220 գ;
- ընկույզ - 75 գ;
- չամիչ - 50 գ;
- սխտոր - 5-6 ատամներ կամ համտեսել;
- մայոնեզ;
- շաքարավազ;
- աղ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Ճակնդեղները խաշած են ջրով, մինչեւ պատրաստ լինեն, թող թույն լինեն, ապա մաքուր եւ շփեք մի մեծ հատակի վրա:
Չամիչն ու սալորը լավ լվանում են եւ սառը ջրով լցվում են առանձին ամանի մեջ մոտ տասնհինգ րոպե: Միեւնույն ժամանակ, մենք մաքուր եւ անցնում ենք ամենափոքր աղացած գազարով, սեզոնով շնչափող շաքարով եւ մի քանի րոպե հեռանում: Մենք նաեւ կեղտոտ ենք ընկույզով եւ թույլ ենք տալիս միջին ծիրանի պինդ պանիր:
Սեղմեք գազար կշիռը գաղտնի հյութի ավելցուկից, չորացնելով չամիչով, նախքան ջրից քաշելը եւ չորացնելը եւ դնել այն աղցանների ամանի մեջ: Առատաձեռնորեն լվանալ մայոնեզի շերտով եւ տարածել պանրի չիպսեր, ոչ թե քանդել: Մենք մաքրում եւ սնուցում ենք սխտորը, խառնել այն մայոնեզի մի հատվածով եւ խառնուրդով ծածկել պանիրը: Այժմ մենք համատեղում ենք ճակնդեղի շագանակագույն մեջ, չորացրած եւ կտրված հատիկների կամ հատիկների հատիկներ եւ մանրացված ընկույզներ, աղով համեմված, առատորեն մայոնեզ, խառնել եւ վերջին շերտով տարածվել: Մենք տալիս ենք աղցանը մի քիչ ներծծում, զարդարում թարմ կանաչի ճյուղերով եւ ծառայեք սեղանին: Bon appetit!
Կարկանդակ եւ աղի աղցան հալված պանիրով եւ հավով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքի ֆիլե կամ ցանկացած այլ նիհար միս `350 գ;
- սալորաչիր առանց թփերի - 110 գ;
- ճակնդեղի ճաշասենյակ - 220 գ;
- ընկույզ - 85 գ;
- վերամշակված պանիր `180 գ;
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- բրնձի ձվեր - 5-6 կտոր;
- մայոնեզ;
- աղ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Եփ գալ տարբեր հզորությունների մեջ, մինչեւ պատրաստի հավի ֆիլե, ճակնդեղ եւ բորբոքված ձու: Մսի կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Կաթսաները մաքրվում են եւ grated, եւ ձու
Հաջորդը, մենք կերակրում ենք կտրատած մի կերակրատեսակ, աղցանների ներքեւի հատվածում, այն մայոնեզի ցանցի հետ առատորեն ծածկել, սեղմել նախապես մաքրված սխտորը մամուլի միջոցով եւ տարածել այն: Այնուհետեւ հետեւում է խաշած ճակնդեղի, ձվի եւ ծիրանի մի շերտ: Ամեն անգամ, երբ մենք կարող ենք համտեսել մայոնեզ: Վերեւից մենք բոլորը պանիրով ենք ծածկում, մենք ընկույզով ենք շոշափում եւ որոշում ենք մի քանի ժամով զով տեղում: Ծառայելիս զարդարեք աղցան թարմ դեղաբույսերով: