Sucralose, որը ԱՄՆ-ում առաջին անգամ թողարկվել է «Սպլենդա» ապրանքանիշի ներքո, արհեստական փոխարինող է շաքարի համար : Իրականում, այն պատրաստված է, եւ, հետեւաբար, չի օժտված այս համտեսումից, հետոուց հետո կամ նման այլ կողմնակի ազդեցություններից: Այսօր անհրաժեշտ է հասկանալ, թե ինչն է ավելի շատ ջրասալոզում, օգուտ կամ վնաս:
Բարդությունը հայտնաբերվել է 1976 թվականին, պատահաբար: Փորձագետներից մեկը կրկնում էր կրկնակի ռեակցիաների ընթացքում ձեռք բերված նյութը եւ գտավ, որ դա աներեւակայելի քաղցր էր: Այդ պահից փորձարարական կենդանիների վրա սկսել են բազմաթիվ փորձարկումներ եւ փորձեր, որոնք տարբեր եղանակներով ներարկվել են լուծույթ լուծույթով եւ դիտարկել արդյունքը: Նույն թվականին թմրանյութը արտոնագրված էր, իսկ արդեն 1991 թվականին այն թույլատրվել է օգտագործել առաջինը Կանադայում, այնուհետեւ ԱՄՆ-ում, իսկ ավելի ուշ, աշխարհի այլ երկրներում:
Այս նյութը արտադրվում է սարկոզիի քլորացման միջոցով, այսինքն, ջրածնային ատոմները փոխարինվում են քլորի ատոմներով եւ մի քանի հարյուր անգամ ավելի քաղցր են, քան շաքարը: Sucralose- ի ջերմաստիճանը զրոյական է. Այն չի ներառում մետաբոլիկ գործընթացներին եւ չի արձագանքում մարսողական ֆերմենտներին: Նյութի մեծ մասը `85% -ը դուրս է գալիս աղիքներով, իսկ երիկամների 15% -ը:
Արդյոք sucralose վնաս.
Այս հարցը մտահոգում է շատ մարդկանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին, քանի որ բոլորն արդեն լսել են քիմիական միջոցներով սինթեզված այլ sweeteners- ի օգտագործման բազմաթիվ կողմնակի ազդեցությունների մասին: Այնուամենայնիվ, երկարամյա օգտագործման մեջ սննդի արդյունաբերության որեւէ հաստատված փաստեր, որ sucralose վնասակար է մարմնի, այն չի հրապարակվել, ըստ էության, ինչպես նաեւ այն, որ sucralose լավ է.
Այս նյութի գլիկեմիկ ցուցանիշը զրոյական է, ուստի այն կարող է շաքարախտով փոխարինել որպես շաքարի փոխարինող, քանի որ այն չի բարձրացնում արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը: Շաքարավազի մեկ առավելությունն այն է, որ երբ այն սպառվում է դիետայի կալորիական պարունակության ընդհանուր նվազման ժամանակ, սովի ոչ մի դրվագ չկա, քան «մեղք» այլ քիմիական սինթեզված նյութեր: Այսօր այն զուգորդվում է մի շարք հավելումներով եւ առաջարկվում է սպառողին որպես դեղամիջոց փոխել նյութափոխանակության եւ շագանակագեղձի նյութափոխանակության բարելավման, արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի մակարդակի նվազեցման, վիտամինների եւ հանքանյութերի մարսողության բարձրացման եւ այլն: Սա հարց է, որ ինկուլինի հետ sucralose է, որի օգուտը եւ վնասը շարունակում են քննարկել աշխարհի բազմաթիվ օգտվողներ:
Մեկ դեղահատը համապատասխանում է մեկ կտոր շաքարի քաղցրությանը, որը շատ հարմար է տարածման եւ ընդունման համար: Բացի այդ, թմրանյութը համեմատաբար էժան է եւ ունի տուայի հարմար ձեւ: Հանրահայտությունը վայելում է էլիտայի կողմից sucralose եւ այլ փոխարինիչներ:
Արդյոք արժե այն, թե ոչ:
Իհարկե, նրանք, ովքեր հույս ունեին օգտվել սակրալոզայի օգուտներից, հիասթափվեցին, բայց վնասների բացակայությունը արդեն իսկ օգուտ է համարվում: Սա հատկապես վերաբերում է այն քաղաքացիների կատեգորիային, որոնք որոշ հիվանդությունների պատճառով ստիպում են հրաժարվել սովորական շաքարից եւ փոխարինել ձգտողներին: Նման հարցի կարիքը չունեցողին պարզ է: Քաշը կորցնելու համար
Գուցե ճշմարտության բաժինը ներկա է այդ հոռետես ժողովրդի խոսքերին: Ամեն դեպքում, ձեր երեխայի առողջությունը վտանգի տակ չեն դնում, եւ մեծահասակների կողմից օգտագործվում է, խորհուրդ է տրվում վերահսկել ձեր առողջությունը: