Ֆրուկտոզան եզակի ածխաջրածին է , որը գրեթե բոլոր հատապտուղներում եւ պտուղներում, ինչպես նաեւ բնական մեղրի մեջ: Ֆրուկտոզայի կալորիականությունը մոտավորապես 400 կկալ է 100 գ հասուն արտադրանքի համար:
Երբ քաղցր մրգեր սպառելով, ֆրուկտոզիան արագ տարածվում է մեր մարմնի միջոցով եւ անմիջապես ներթափանցում է հյուսվածքների բջիջներին: Այն չի խոչընդոտում բորբոքային արգելքին, լրացուցիչ աղմուկը պահանջվում է, ինչը հանգեցնում է ճարպային խանութների միացմանը: Չնայած այն բանին, որ ֆրուկտոզան ունի փոքր քանակությամբ կալորիաներ, մարմինը չգիտի, թե ինչպես պետք է ամբողջությամբ օգտագործել այն օգտակար կարիքներով: Հետեւաբար, ազատ վիճակում լինելով, դա հիանալի կառուցվածքային նյութ է վնասակար ճարպերի ստեղծման համար:
Ֆրուկտոզայի կալորիաների քանակի հաշվարկի համար անհրաժեշտ է համեմատել օգտակար եւ վնասակար ազդեցությունները ամբողջ մարմնին: Ֆրուկտոզան կարող է անվտանգ կերպով վերագրվել քաղցր, ցածր կալորիականությամբ սննդամթերքի վրա, սակայն մեծ քանակությամբ այն ավելի շատ ավելորդ աշխատանք է տալիս օրգաններին եւ վնասակար է դիետաներում:
Շաքարի եւ ֆրուկտոզայի կալորիական պարունակությունը
Գրեթե նույն շաքարի եւ ֆրուկտոզայի նույն ջերմաստիճանում `մոտ 400 կկալ, նրանք տարբեր կերպ են փոխանցում քաղցր համ: Հավասար կալորիաներով ֆրուկտոզան կազմում է երկու անգամյա քաղցր ուտեստը: Բայց սխալվում են իր հատկությունների օգտակարության մեջ:
Նախկինում այն խորհուրդ տվեց որպես քաղցրավենիք եւ լայնորեն կիրառվող դիետաներում: Սակայն վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ֆրուկտոզայի սննդով քաղցրավենիքը միայն տաքացնում է ախորժակը: Առանց էներգիայի ներթափանցման, այն կուտակում է բջիջներում եւ մշտապես գրավում է նոր նմանատիպ տարրեր, ուստի մարմինը ցանկանում է կրկին օգտագործել:
Անկախ նրանից, թե քանի կալորիա է ֆրուկտոզան, նրանք չեն վերածվում օգտակար էներգիայի պաշարների, որպես glycogen ձեւով: Դժվար է օրգանիզմի համար ֆրուկտոզա կալորիաներ օգտագործել, եւ նրանցից ավելի հեշտ է ճարպային խանութներ կառուցել: Հետեւաբար, քաշի կորստի համար ավելի լավ է գտնել ավելի օգտակար ապրանքներ եւ օգտագործել հատապտուղներ եւ մեղր սահմանափակ քանակությամբ: