Համոզված եղեք, որ աշխարհում չկա մեկ մարդ, ով անտարբեր է պանրի համար: Դուք գիտեք, որ դուք կարող եք ոչ միայն գնել այն խանութում, այլեւ հեշտությամբ դարձնել այն տանը: Տանը պատրաստված պանիր, անշուշտ, ձեզ կխնդրեն իր նոր համով եւ, իհարկե, շատ տարբեր կլինի ձեռք բերվածից: Նման արտադրանքի կալորիական պարունակությունը շատ ավելի ցածր կլինի, քան միսը կամ սովորական պինդ պանրները: Պարզվում է, շատ նուրբ է, գրեթե ճարպ չկա, ինչը շատ ավելի օգտակար է հատկապես դիետայի եւ մանկական սննդի համար: Եկեք նայենք ձեզ ավելի մանրամասն հետաքրքիր պանիրի բաղադրատոմսերը մի multivark- ում:
Քաղցր պանրի բաղադրատոմսը բազմաչափ է
Բաղադրությունը `
- կաթ - 3 լիտր;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ - համտեսել;
- enzyme "methio" - 2 գ;
- ջերմ եռացրած ջուր - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Եկեք մի պարզ կերպով նայենք, թե ինչպես կարելի է պանիր դարձնել շատ փոփոխական: Այսպիսով, կաթը լցնել գավաթին, դնել «ջեռուցված» ռեժիմը մուլտիվարի վրա եւ հեղուկը տաքացնել մոտ 40 աստիճան: Enzyme- ը լցնում է հյուրանոցի գավաթը եւ ջերմ աղացած ջրի մեջ լուծարելու համար: Այնուհետեւ նրբորեն, բարակ խրամատով, լցնել հացահատիկը, կաթում: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ, մինչեւ խառնուրդը ամբողջությամբ բաժանվի կաթի ծավալով: Այժմ մենք փակենք բազմատարրությունը եւ մոտ մեկ ժամվա ընթացքում թողնում զանգվածը: Արդյունքում, դուք պետք է խառնուրդ ստանաք, հետեւողականություն, որը հիշեցնում է տաք մարին: Այնուհետեւ կտրեք այն դանակով, հնարավորինս փոքր չափով, անմիջապես ամանի մեջ եւ աղի եւ պղպեղի համտեսեք:
Կրկին տեղադրեք մուլտիվարագը, փակեք եւ միացրեք «Ջեռուցման» ռեժիմը մոտ մեկ ժամվա ընթացքում 3-ին, մինչեւ շիճուկը ամբողջովին բաժանվի: Մենք պատրաստվում ենք պատրաստված պանիրը մանրիվառանից ուշադիր, տարածել այն շաքարավազի մեջ, այնուհետեւ այն բաժակը դնել, ավելացնել համեմունքը `համտեսել, արագ խառնել, շիճուկի մնացորդները միավորել, ձեւավորել եւ սառեցնել մի փոքր: Եթե դուք զանգվածը սեղմում եք սեղանի վրա եւ դնում սառնարանում, ապա որոշ ժամանակ անց դուք կտեսնեք փոքր պտտվող խոշոր պանիր, որը պատրաստվում է մուլտիվարի մեջ:
Տնական պանիրը շատ փոփոխական է
Բաղադրությունը `
- թթու կաթ - 2 լիտր;
- աղ - 3 թեյի գդալ;
- ձու - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Պանրի պատրաստման համար մուլտիվարի մեջ լցնել չոր կաթսայի թթու կաթը : Առանձին ամանի մեջ ծեծել են ձվի լավը խառնիչով, մինչեւ որ փարթամ փրփուրը ձեւավորվի, դնի աղը, խառնել այն եւ լցնել ձվի խառնուրդը մուլտիվարի մեջ, խառնել դրա հետ պլաստիկ սպաթուլայի հետ:
Վերահսկիչ վահանակի վրա սահմանեք «թխում» ռեժիմը: 20 րոպեից հետո դուք պետք է ունենաք շիճուկ: Այնուհետեւ ուշադիր լցնել այն շոռակարկղից եւ սեղմված պանիրը սեղմել ներքեւում 2 ժամ, այն թողնելով սենյակային ջերմաստիճանում: Մենք կտրում ենք պատրաստի պանիրը շերտերի մեջ եւ ծառայում ենք սեղանին:
Պանիրը կեֆիրից շատ փոփոխական է
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 լ;
- կեֆիր - 1 հատ;
- ճարպային քսուք - 0.5 tbsp.
Նախապատրաստում
Մեկ այլ եղանակ, թե ինչպես կարելի է պանիր պատրաստել բազմատեսակ: Կաթը լցնում է կաթսա, կեֆիր եւ սերուցք ենք ավելացնում, ամեն ինչ լավ է խառնվել: Արդյունքում զանգվածը լցվում է բազմատարարկության գոտիով, սահմանում է «Quenching» ռեժիմը եւ պատրաստվում է մոտ 1 ժամ:
Այժմ մենք մի փոքր կաթսա ենք վերցնում, դրանով քամոց ենք դնում, մի քանի անգամ ծալվում ենք մաքուր բամբակյա սրբիչով: Սրբիչով նրբորեն գդալով մեր փխրեցնող խառնուրդը, ապա սրբիչը բարձրացրեք ծայրերը եւ տվեք շիճուկը, քանի որ այն պետք է 5 րոպե հեռացնել: Դուք կարող եք ավելացնել կանաչիները, եթե ցանկանում եք եւ շաղ տալ մի տիեզերական սերուցքային պանիր, որը շատ համեմունքներով եփում է: