Պաշտոնական խմորիչը հայտնաբերվել է 1857 թ.-ին միկրոբիոլոգ Պաստերի կողմից, սակայն արդեն ապացուցվել է, որ նույնիսկ հին Եգիպտոսում մարդիկ խմորիչ էին օգտագործել հաց պատրաստելու համար: 19-րդ դարում գիտնականները հայտնաբերել են խմորիչի օգուտներն ու վնասները եւ այդ արտադրանքը լայնորեն օգտագործվում էր հաց պատրաստելու եւ գարեջուր պատրաստելու համար: Ժամանակակից սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվում են խմորիչների ամենատարածված տեսակները `թխում, թարմ, չորացրած, գարեջուր, կաթնամթերք, սեղմված, սննդամթերք եւ այլն:
Հացաբառի խմորիչի օգուտը եւ վնասը
Թխում խմորիչը ամենատարածված խմորիչն է, դրանք կարելի է գտնել գրեթե ամեն խանութում:
Առավելությունները,
- օգնում է գաստրիտի , կոլիտի, ստամոքսի խոցի եւ այլ ստամոքս-աղիքային խնդիրներ;
- օգտակար են անեմիայի համար.
- լավ ազդեցություն ունեն մաշկի վիճակի վրա:
Վնաս:
- կարող է հանգեցնել կանանց առաջացմանը.
- կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա եւ դիսբիոզ:
- խորհուրդ չի տրվում օգտագործել երիկամային հիվանդությունների խմորիչը:
Չոր խմորիչի օգուտները եւ վնասները
Չոր խմորիչը իրական «երկար ձգողներ» են, քանի որ փակ փաթեթում դրանք կարող են պահվել մինչեւ երկու տարի, եւ պահպանվում են բոլոր դեղորայքային հատկությունները:
Առավելությունները,
- բարձր սպիտակուցային բովանդակություն ունեն;
- ամրապնդել իմունիտետը.
- օգնում է ստամոքս-աղիքային հիվանդություններին.
- կարող է օգնել անեմիայի հետ;
- լայնորեն կիրառվում է կոսմետոլոգիայում:
Խորհուրդ չի տրվում, երբ:
- սուր ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ;
- gout;
- դիսբակտերիոզ:
Սննդամթերքի խմորիչի առավելությունները եւ վնասները
Սննդամթերքի խմորիչը վաճառվում է, սովորաբար պլանշետների, փաթիլների եւ փոշի տեսքով եւ հիանալի հավելում են տարբեր ուտեստների համար:
Առավելությունները,
- բուսակերների համար ծառայում են որպես գերազանց փոխարինող միս եւ կաթնամթերք:
- ցածր խոլեստերինը ;
- օգնում փորկապին.
- կանխարգելում ստամոքսի քաղցկեղը.
- կարգավորում ճնշումը.
- բարելավել աղի միկրոֆլորան եւ այլն:
Վնաս:
- Ալերգիկ ռեակցիաները հնարավոր են.
- անհատական անհանդուրժողականություն: