Խաղողը ամենահին մշակաբույսերից մեկն է: Նրա մշակումը սկսեց կիրառվել Մ.թ.ա 5-րդ եւ 6-րդ դարերում, Սիրիայում, Միջագետքում, Եգիպտոսում: Եվ ոչ իզուր, բնության մեջ կա մի քանի այլ հատապտուղներ, որոնք կարող են մրցակցել խաղողի հետ ճաշակի եւ սննդային հատկությունների համար: Այն հանդիսանում է կենսական ամինաթթուների աղբյուր, որոնք մասնակցում են այնպիսի կենսական գործընթացներին, ինչպիսիք են մաշկի սպիտակուցների սինթեզը, որոշ հորմոններ, ճարպային նյութափոխանակության կարգավորումը եւ նրանք տալիս են խաղողի հատապտուղները, որոնք հաճելի թթվասեր են, թարմացնում են ամռանը:
Այնուամենայնիվ, շաքարների, գլյուկոզայի եւ ֆրուկտոզայի բարձր պարունակության պատճառով խաղողը բավականին բարձր կալորիական արժեք ունի. 40-ից 95 կալորիա (կախված է բազմազանությունից):
Կանաչ խաղողի կալորիականությունը
Կարծիք կա, որ կանաչ խաղողը կարմիրից կարճ կալորիա է: Եկեք պարզենք, թե քանի կալորիա կանաչ խաղողի մեջ: Կանաչ կամ սպիտակ խաղողը բաժանված է ճաշի եւ տեխնիկական սորտերի: Վերջիններս օգտագործվում են գինու արտադրության համար եւ սովորաբար պակաս քաղցր են եւ, համապատասխանաբար, ավելի քիչ ջերմաստիճան: Սրանք այն խաղողի տեսակներն են, ինչպիսիք են `
- Ալիգոտ;
- Մուսկատ;
- Albarinje;
- Ռիսլինգը:
Նրանց ջերմաստիճանի պարունակությունը կազմում է 43-ից մինչեւ 65 կալորիա: Աղյուսակ խաղողը ավելի քաղցր է, եւ դրանց կալորիականությունը կազմում է մոտ 60 («կնոջ մատը») մինչեւ 95 կալորիա (մարդմիշ):
Կարմիր խաղողի կալորիական պարունակությունը
Կարմիր խաղողը, ավելի շատ հակաօքսիդիչներ պարունակում է, իրենց կանաչ «ընկեր» համեմատ: Սա անխուսափելի է սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման, շնչառական հիվանդությունների բուժման եւ կանխարգելման, ինչպես նաեւ անձեռնմխելիության ամրապնդման համար: Միեւնույն ժամանակ կարմիր խաղողի կալորիականությունը կազմում է 60-70 կալորիա, ինչը շատ ավելի բարձր է, քան կալորիականությունը
Խաղողը դիետայի ընթացքում
Խաղողը պարունակում է շատ ածխաջրեր `գլյուկոզա եւ ֆրուկտոզա, որոնք արագորեն ներծծվում են մարմնի կողմից: Հետեւաբար, խաղողի ընթացքում դիետան կարող է լինել, բայց արժե սահմանափակել դրա գումարը: Եվ եթե որոշում եք սնվել այդ հատապտուղով, ապա այլ «օգտակար» քաղցրավենիք, ինչպիսիք են marshmallows եւ մարգարիտ, ապա ավելի լավ է այս օրվա ընթացքում հեռացնել ձեր մենյունից: Բացի այդ, խաղողի օգտագործումը պետք է սահմանափակվի կամ ամբողջությամբ բացառվի ստամոքսի խոցերի, շաքարախտի, տուբերկուլյոզի ծանր ձեւերի տառապող մարդկանց, ընդհանուր գիրության եւ խրոնիկ աղիների հետ: