Կովի կաթի վերամշակման ընթացքում ձեռք են բերվում շատ օգտակար ապրանքներ, որոնցից քիչ ենք իմանում: Օրինակ, խմիչքներից մեկը, որը մնում է կրեմի բռունցքից հետո, ձիթապտղի է, որի օգուտներն ու վնասները կքննարկվեն սույն հոդվածում:
Ինչ է թաղանթը եւ ինչպես է դա օգտակար:
Իր կազմով այս ապրանքը ցածր յուղայնությամբ քսուք է, ուստի շատ օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն ավելորդ քաշի խնդիրներ: Չնայած դիետիկ հատկություններին, թթվասերը պարունակում է բազմաթիվ կաթնամթերքի սննդանյութեր, ուստի այն իդեալական է ուտելու համար: Նախկինում նավթը պատրաստվել էր ձեթ ծեծելուց հետո մնացած հեղուկից, այժմ արտադրվում է հատուկ կաթով մանրէներ ավելացնելով: Սննդի արդյունաբերությունում մի շարք արտադրողներ արտադրում են թեթեւակի եւ որոշ ապրանքներ `դիետիկ կաթնաշոռ, փափուկ եւ ցածր ճարպի պանիր եւ թթվասերի աղանդեր: Բացի այդ, թխվածքաբլիթը ավելացնում է տարբեր բաղադրատոմսեր `իբր թխվածքաբլիթի շնորհիվ զարմանալիորեն փափուկ եւ նուրբ է դառնում: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք հանգստանալ տնական տակի մեջ: Դա անելու համար խառնել 200 գ ցածր յուղայնությամբ կաթը, մեկ ճաշի գդալ սեղանի քացախով կամ կիտրոնի հյութով: Դրեցնեք հեղուկը տաք տեղում, իսկ 15 րոպե հետո կաթնամթերքը պատրաստ կլինի:
Թթվի կազմը, հատկությունները եւ սննդային արժեքը
Բաղադրությունը բաղկացած է օրգանական թթուներից, սպիտակուցներից, վիտամիններից A, C, D, E, մի շարք վիտամիններ B. Այն նաեւ պարունակում է կոլին, բիոտին, PP, ֆոսֆատիդներ եւ լեցիտին: 100 գրամ թթվի մեջ պարունակում է ընդամենը 0.5% ճարպ եւ մոտ 40 կկալ: Թթվի սննդային արժեքը `սպիտակուցը` 3.3 գ, ճարպեր `1 գ, ածխաջրեր` 4.7 գ:
Buttermilk- ն ունի մի շարք օգտակար հատկություններ: Այս խմիչքի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է մաքրել վնասակար նյութերի լյարդը, ինչպես նաեւ խոլեստերինի նյութափոխանակության կարգավորումը: Pahta- ն օգտակար է նյարդային համակարգի եւ աթերոսկլերոզի հիվանդությունների ժամանակ: Լակտոզայի բարձր պարունակությունը նորմալացնում է խմորման գործընթացները եւ խանգարում է աղիքային շերտաբջջային բակտերիաների զարգացմանը: Լավ է, որ պատրաստված տաք պատրաստված խմիչքից ուտելուց: