Հացից ամենատարածված, հայտնի եւ սովորական սորտերից մեկը `տապակած հաց: Այս հացը ոչ միայն գերազանց ճաշակի հատկություններ ունի, այլեւ շատ օգտակար է մարդու մարմնի համար: Ավանդաբար դա կատարվում է հյուսիսային Եվրոպայում եւ նախկին ԽՍՀՄ երկրներում:
Չորացրած հացերի բաղադրատոմսեր
Չորացրած հացահատիկի դասական բաղադրատոմսը ներառում է աղ, ջուր, կաթնաշոռ եւ ցորենի ալյուր: Ներկայումս հաց արտադրողները գարեջրի ալյուրից բավականին լայն հաց են առաջարկում: Դրանք են `ցորենի ալյուրից պատրաստված հացը, ալյուրը, ցորենի ալյուրից պատրաստված հացը, տապակած հացը, կրեմը եւ շատ ուրիշներ: Հետխորհրդային տարածքի բնակիչների համար ամենաշատ ձկնեղեն հացը Բորոդինյան հացն է:
Չորացրած հացերի հատկությունները եւ կալորիականությունը անմիջապես կախված են նրա քիմիական բաղադրությունից: Սակայն հարկ է նշել, որ ցորենի հացի ջերմության պարունակությունը ցածր է ցորենի ալյուրից պատրաստված մի կտոր հացի կալորիական պարունակությունից : 100 գրամ խնձոր հացը պարունակում է 33.4 գ ածխաջրեր, 6.6 գ սպիտակուցներ եւ 1.2 գ ճարպ:
Անտառի ալյուրից հացը բաղկացած է մոխիրից, օսլայից, մոնոսաքարիտներից, դիսաքարիտներից, հագեցած ճարպաթթուներից, ջուրից, օրգանական թթուներից եւ դիետիկ մանրաթելից:
Չորացրած հացից օգտվելու առավելությունները
Պատրաստի դասական բաղադրատոմսերով պատրաստված տապակած հացահատիկի կալորիա, պատրաստի արտադրանքի 100 գրամի դիմաց մոտավորապես 174 կկալ է: 1 կտոր տտիպի հացի կալորիական պարունակությունը պարունակում է մոտ 80 կկալ: Այս հացի օգուտները ակնհայտ են, քանի որ այն ունի հանքային եւ վիտամինների հարուստ կազմ: Այն ներառում է վիտամիններ քոլին, A, E, H, B (թիամին, riboflavin, pyridoxine, pantothenic եւ folic acid) եւ PP: Այն պարունակում է բնական միացություններ, ինչպիսիք են ցինկ, մանգան, յոդ, մոլիբդեն, ֆտորին, կալիում, երկաթ, մագնեզիում , ծծումբ, կալցիում եւ այլն: Իր քիմիական կազմի կենսաբանական օգտակարությունը շատ ավելի բարձր է, քան ցորենի ալյուրից պատրաստված հացը:
Վնասիր ցորենի հացը
Հարկ է նշել, որ, չնայած դրա հստակ առավելություններին, ցորենի ալյուրից հացը կլանում է մարմնի կողմից ցորենի համեմատ ավելի վատը: Մարդկանց, ովքեր տառապում են խոցերից եւ ստամոքսի բարձր թթվայնությունից, չպետք է ուտեն ցորենի հացը, քանի որ դա կարող է նշանակալի վնաս հասցնել մարմնին: Այն, որ ցորենի ալյուրից հացը բացասական ազդեցություն է ունեցել, 100% ցորենի ալյուրի փոխարեն արտադրողները օգտագործում են 85%, մնացածը `ցորենի ալյուրով:
