Jelly cake «Broken glass» հատկապես հաճելի է եփել է շոգին, քանի որ տեխնոլոգիական գործընթացը դրա նախագծման զրկված է ջերմային բուժման եւ, ըստ էության, ոչ շատ ծանր ու պարզ: Բացի այդ, նման աղանդերը պարզվում են միայն ճաշակով աստվածային, ինչպես նաեւ շշմեցնող գեղեցիկ ու ախորժելի:
Դոնդող թխվածք «Կոտրված ապակու» պտուղներով, թթվասերով եւ թխվածքաբլիթով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `520 գ;
- շաքարավազ - 220 գ;
- ժելատին - 3 tbsp. գդալներ;
- ջրային ցուրտ - 125 մլ;
- պատրաստված թխվածքաբլիթ - 295 գ;
- Ելակի - համտեսել;
- բանան - համտեսել;
- Խաղող կամ այլ հատապտուղներ եւ պտուղներ `համտեսել;
- փոշի շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսի համար պատրաստել տորթ, մենք կօգտագործենք պատրաստի թխվածքաբլիթ, որը պետք է կտրել խորանարդի մեջ կամ պարզապես կոտրվել: Բացի այդ, մենք պետք է ցանկացած խառնուրդ հատապտուղներ եւ թարմ մրգեր: Հարմար է այս ելակի, բանանների, խաղողի սերմերի, ինչպես նաեւ պահածոյացված դեղձերի կամ ծիրանի համար: Մրգեր կամ հատապտուղներ նույնպես պետք է կտրվեն շերտերում:
Ջելատինի պղպեղը լցվում է մոտավորապես երեսուն րոպե ցուրտ ջրի մեջ, որից հետո մի փոքր ջերմացնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրի բաղնիքում եւ թույլ տվեք դրանք լիովին լուծարել: Թթվասեր շաքարի հետ վերամշակվում է խառնիչով փափուկ հյուսվածքով, իսկ հետո դանդաղեցնում է զանգվածը եւ խառնուրդը:
Տորթի կաղապարի մեջ ներքեւում մի քիչ թթու-ժելե զանգված լցրեք, այնուհետեւ տարածեք մի փոքր շերտ հատապտուղներ եւ շաղ տալ փոշի շաքարով: Հաջորդը, կրկին, լցնել ամբողջ մի քիչ թթվասեր ժելատինով, ապա կազմակերպել կտուցի կտորներ եւ կրկին թթվասեր: Կրկնեք շերտերը, մինչդեռ թխվածքաբլիթներ, հատապտուղներ եւ թթվասերներ կան, իսկ հետո պատրաստում են սառնարանի սայլակին եւ թող ամբողջովին սառչեն:
Պատրաստի վրա, ձեւը մի քանի վայրկյան տաք ջրում տաքացրեք եւ վերցրեք այն ուտեստը, հանելով տորթը:
Cake «Broken glass» - բաղադրատոմսը ժելե թթվասերով եւ թխվածքաբլիթներով
Բաղադրությունը `
- տարբեր գույների մրգային ժելե `3 տուփ;
- թթվասեր `720 գ;
- թխվածքաբլիթներ `290 գ;
- շաքար - 220 գ;
- ջուրը ցուրտ է `130 մլ;
- ժելատին - 30 գ
Նախապատրաստում
Այս դեպքում, տորթի համար հատապտուղների եւ մրգի փոխարեն, մենք կօգտագործենք մրգերի ժելե: Այն պետք է պատրաստ լինի, առաջնորդվում է փաթեթի վերաբերյալ հրահանգներով առաջարկություններով, բայց մի քիչ քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի աղանդերը ավելի շատ դառնա:
Ջելաթինը, ինչպես նախորդ գործը, ջրի մեջ 30 րոպե լվանում է, որից հետո լուծարենք այն, մի քիչ ջեռուցենք եւ խառնել այն թթվասերով եւ շաքարով:
Մենք զարդարում ենք տորթը նույն ձեւով, ինչպես նախորդը, դնելով ժելե խորանարդիկներ, թխվածքաբլիթներ եւ լրացնելով ամեն ինչ թթվասերով ժելե կրեմով:
Մենք պատրաստում ենք սառնարանը սառնարանին սառեցման կետին: