Խինկալիը ավանդական վրացական ճաշատեսակ է: Նրանք pelmeni խմոր «հանգույցներ» են տարբեր լրատվամիջոցներով: Նրանք պատրաստվում են սնկով, պանիրով եւ կարտոֆիլով, բայց դասականները միշտ մնում են դանակով թակած աղացած միս: Եկեք պարզենք, թե ինչպես խնկալի պատրաստել գոլորշիով:
Kinkali- ն կրկնակի կաթսայում
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 1 կգ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- կաթ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ:
Լրացնելու համար `
- տավարի միս - 800 գ;
- գառան - 600 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- Սեւ պղպեղ, կարմիր պղպեղ, աղ - համտեսել;
- խնձոր - 2 թեյի գդալ;
- անանուխ;
- մաղադանոս, կորիան;
- մսով արգանակ - 200 գ:
Նախապատրաստում
Խնկալի պատրաստել կրկնակի կաթսայում, լցնել ալյուրը թավայի մեջ, մի խողովակ դարձնել եւ կոտրել ձու մեջ: Այնուհետեւ ավելացնել աղը եւ լցնել կաթում, բուսական յուղով: Բոլորը խառնում են մի խիտ խմոր եւ խմորեք այն ալյուրի լցված սեղանի վրա: Կազմեք վերեւը այն ձեւով, որտեղ այն խառնվել է եւ թողնել 40 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ մենք կպատրաստենք խինկալիի լցոնումը: Մենք վերցնում ենք տավարի եւ գառնուկի միսը, փոքր կտորների մեջ: Այժմ շիկեք սոխը եւ միսը մի կաթսայում միացրեք:
Խմորից մենք գլորում ենք տուրիզմը եւ կտրում դրանք հավասար մասերով: Գլանեք դրանք մի պտույտով, իսկ մեջտեղում մի քիչ պատրաստված լցոն: Այնուհետեւ նրբորեն բարձրացրեք եզրերը, դրանք կափարիչները կպցրեք եւ կապեք դրանք կենտրոնի վերեւում այնպես, որ մի հանգույց հայտնվի:
Ինչպես խնկալի պատրաստել կրկնակի կաթսայում: Ցածր աստիճանի վրա տեղադրվում է խինկալի, լրացրեք ջրի անհրաժեշտ քանակությունը տանկի մեջ, միացրեք գոլորշիին եւ ժամանակաչափը սահմանեց մոտ 30 րոպե: Պատրաստի ուտեստը ցրված է թարմ բույսերով եւ սեղանին սպասարկվում է ցանկացած սոուսով: