Ոչ շատ վաղուց, խոհարարական սարքավորումների շուկան կտրուկ փոխվել է: Եթե նախկինում պրոֆեսիոնալ սարքավորումների, հատուկ տեխնիկայի եւ սարքավորումների հասանելի էր միայն խոհարարների եւ ռեստորանի սեփականատերերի համար, ապա այսօր կարող եք հեշտությամբ գնել որեւէ բան: Բայց կա մի անհեթեթություն, սա խնդիր չէ գնել, բայց իմաստուն է օգտվել այս ամենից: Օրինակ, դուք եւ մերս վերջերս ձեռք բերեցինք նորաձեւ դանակ սանտոկու, բայց գիտեք, թե ինչու դա անհրաժեշտ է:
Ճապոնական դանակ santoku
Մենք բոլորս գիտենք, որ այն Արեւելյան ժողովուրդը, որը հաճախ ընկնում է երկարատեւ ժանրերի դասակարգում: Ավելի քան մեկ անգամ ասվում էր, որ շատ բան է խնայում կյանքի եւ սննդի ձեւով, ավելի ճիշտ, դիետան: Այսպիսով, խոհանոցային գործիքները նույնպես գնում էին դեպի այսօր, փոփոխություններ կատարելով արտադրանքի առումով:
Քանի որ ճապոնական ռացիոնալի հիմքը բրնձով բանջարեղեն է, իսկ ճապոնական դանակը santoku- ն կապված է ֆրանսիական կտրող դանակի հետ, արդյունքը գերազանց էր: Դանակը հեշտությամբ կարող է հաղթահարել կտրելու, փշրվելու եւ կտրելու արտադրանքները: Նույնիսկ թարգմանության անունը նշանակում է «երեք լավ բան»: Սա այն է, ինչ դուք ստանում եք. Երեք ձեւով արտադրել արտադրանքը:
Դանակը կկարողանա հաղթահարել բանջարեղենը, միսը եւ ձուկը: Եվ շատերը նշում են, որ իրենց ձեռքում անսովոր զգացողություն է լինում. Իր բոլոր քաշերի եւ ծանրության պատճառով դանակը շատ հարմար է, ձեռքը կարծես հասկանում է, թե ինչպես պետք է դրանք շահարկել:
Սանկցի կամ խոհարարի դանակ:
Այս հարցին պատասխանելու համար հարկավոր է նախ հասկանալ, թե ինչ է օգտագործվում սանտոկուի դանակը: Դրա տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ բավականին լայն շեղբերով եւ շատ փոքր բռնակի անսովոր համադրություն է: Պետք է նաեւ նշել, որ դանակը նույնպես դիտվում է քաշի տեսանկյունից. Ծանրության կենտրոնը տեղաշարժվում է կետի վերջում, ինչը թույլ է տալիս գործել դանակը ավելի արագ: Խոհարարը պետք է շատ ավելի քիչ ջանքեր գործադրի, որպեսզի կտրեն կամ կտրեք բաղադրիչները: Երկրորդ հարվածը միակողմանի անկանխատեսելիությունն է: Թեեւ վերջերս էլ եղել են ավանդական երկկողմանի անկանխատեսելի մոդելներ:
Արդյունքում, մենք ստանում ենք այն հիմնական բանը, որի համար օգտագործվում է դանակի սանտոկին, խոշոր քանակությամբ եւ բավականին արագ կտրում կամ կոտրում է արտադրանքը: Ակնհայտ պատճառներով հարցն ինքնին երեւում է, բայց ավելի հեշտ չէ սովորական խոհարարի դանակ դարձնել:
Սանտոկուի դանակի կիրառման հիմնական խնդիրը նրա բազմակողմանիությունն է, ըստ էության, ոչ բոլոր դանակները կարող են անմիջապես դիմել արտադրանքի երեք տեսակների: Ինչ վերաբերում է այս դանակի եւ խոհարարի տարբերությանը, կան մի քանիսը: Նախ, այն շատ ավելի կարճ է (խոհարարի երկարությունը, 330 մմ երկարությամբ) եւ դրա բերանը ընդամենը 188 մմ է: Նաեւ շատ ավելի լայն է santoku, այն ունի կտրուկ բարձրացման կտրող ծայրը. Արդյունքում, մենք ունենք ավելի մեծ քաշ, որը կարելի է համարել թե 'առաքինություն եւ թե' անբավարարություն:
Սանտոկուի դանակը դնելու համար
Ինչով մենք պետք է դանակ դառնանք սանտոկուի համար, մենք նախշավոր ենք, բայց կարիք ունի սովորական տնային տնտեսուհի: Ի վերջո, սա ժամանակակից շուկայի պարադոքսն է. Մենք կարող ենք ցանկացած խոհանոցային նորույթ գնել, բայց արդյունքում պարզապես զարդարում է մեր զգեստապահարան:
Այստեղ մենք հակառակ կարծիքներ ունենք: Ամեն ինչ կախված է սկզբունքորեն նման նորույթների նկատմամբ ձեր վերաբերմունքի վրա: Մի կողմից, դանակը կկարողանա հաղթահարել ինչպես խաշած հավի ֆիլեերի կտրումը, բարակ շերտով, այնպես էլ կարտոֆիլի գդալով: Շատ հաճախ դանակն օգնում է կտրել կանաչիները, իսկապես, նուրբ ձեւով եւ ձկան ֆիլեները վերածել աղեղի եւ նույնիսկ ավելի: Սանտոկը նաեւ այս հարցի վարպետ է:
Սա ձեր ձեռքբերման հիմնական առավելությունն է. Դանակը իսկապես ունիվերսալ է, բայց նույնիսկ սովորական տնային տնտեսուհիները կարող են այն առանց վարժեցման դասընթացներ վարել: Այո, եւ չափերը բավականին կոմպակտ են, ինչը թույլ է տալիս պահեստավորել դանակը, մնացածը խոհանոցային արկղում: