Հետաքրքիր, համեղ եւ օգտակար գինիները կարող են կատարվել ոչ միայն խաղողի, այլեւ այլ տարբեր մրգերից եւ հատապտուղներից, ներառյալ, եւ elderberry- ից:
Հատապտուղները եւ ծաղիկների ծաղիկները պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնց շնորհիվ այն լայնորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ տարբեր ձեւերով:
Գինին կարելի է պատրաստել հատապտուղներից ` սեւ մարգարտով եւ կարմիր:
Ասացեք, թե ինչպես պետք է կատարել գինին տարեցների կողմից:
Երեցը հավաքվում է հասուն կամ թեթեւացած, էկոլոգիապես մաքուր վայրերում, ոչ թե ճանապարհի մոտ աճում:
Գինին elderberries - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ծորենի հատապտուղներ `3 կգ;
- շաքարավազ - 0,8-1,0 կգ;
- կիտրոն - 1-2 հատ: կամ 1 մեծ գրեյպֆրուտ ;
- մոխրագույն - 3-5 սաղմոն (գետնանուշ, կոտրված);
- դարչին բնական հողը `համտեսել (1-2 պտղունց);
- տապակած հացից `3-4 հատ: (կամ խմորիչ 7-15 գ):
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստվում ենք պարտադրել: Հատապտուղները լվանում են, մաքրվում են պաստիկելներից, կաթսայում տեղադրված, շաքարով լցված, խառը եւ ճնշված: Թողնել 2-3 ժամ տավարի հատապտուղը, թույլ տալով հյութը, ապա լրացնել 2 լիտր եռացող ջրով եւ խառնել մինչեւ ամբողջ շաքարը ամբողջությամբ լուծարվի: Ավելացնել համեմունքներ, եւ մենք կվալով ամենացածր ջերմության մեջ 15 րոպե հետո եռացող. Այս գործընթացում ակտիվացրեք:
Սառը ջուրը, ավելացնել կիտրոնի եւ թխվածքաբլիթների կամ խմորիչի հյութը: Մենք կափարիչը ծածկում ենք գավաթով կամ կապում ենք եւ 1-3 օրով տաք տեղում: Որպեսզի զամբյուղի բովանդակությունը խմորված է (ցուցանիշն այն է, որ փուչիկները), առանձնացրեք մաքուր գինին քամածից, մի քանի շերտերով քամոց, մազ եւ մաքուր շղարշով: Ընթացքում հեղուկը լավ ֆիլտրացված է:
Լրացրեք անհրաժեշտությունը շշով մոտ 3/4 հատի համար եւ տեղադրել ջրի կնիք: Այսպիսով, հերմետիկ կնքված շիշից հեռացվում է խողովակ, որի միջոցով հայտնվում է ֆերմենտացման ընթացքում ձեւավորված գազերը, խողովակի վերջը տեղադրվում է ջրի մեջ կոնտեյներով: Այս կառույցը հնարավոր է տեղադրել նկուղում կամ վերին մասում, սենյակում պետք է դրական ջերմաստիճան: 12-18 ° C ջերմաստիճանի դեպքում գինին մոտավորապես 40 օր է: Այնուհետեւ այն հեռացվում է նստվածքից, թափելով խողովակի օգնությամբ մաքուր շշերի մեջ եւ պահվում է, խոնարհվում: Հերմետիկորեն խցանող գինին կարող է լինել, երբ այն ամբողջովին նետում է (2 ամսվա ընթացքում, երբ փուչիկները դադարում են հայտնվել): Գարեջուրի գինին կարող է լցվել հանքային ջրի տակ մաքուր պլաստիկ շշերի մեջ: Մրգեր ամրացվում են սերտորեն, սերտորեն: Ստացեք շողշողացող գինի: Կամ դուք կարող եք օգտագործել ապակե շշեր, պարտադիր ապահովելով խցանախմբի մետաղալարով հյուսվածքը: Ավելի լավ է շիշը պահել կիսամյակային հորիզոնական դիրքում:
Ծաղիկների ծաղիկները նույնպես հարմար են գինի պատրաստելու համար, չնայած բոլորովին այլ տեսակի: Այս բաղադրատոմսով նրանք կատարում են անուշահոտ գործառույթ:
Գինեգործական ծաղկամաններից
Բաղադրությունը `
- ծաղկաբուծության ծաղկաբույլը `20 ծաղկաբույլեր;
- շաքար `4 կգ;
- կիտրոններ 2 կտոր;
- մի քիչ խմորիչ կամ սեւ հացի մի քանի հաց:
Նախապատրաստում
Հավաքել ծաղիկների ծաղիկները եւ լվանալ սառը ջրով: Պատրաստել շաքարի օշարակ. 4 լիտր ջրի մեջ լուծարել 1 կգ շաքար: Մենք բերում ենք օշարակ մի կաթսայում եռալով եւ եփել 2-3 րոպե: Լրացրեք տաք օշարակի ծաղիկներով, ավելացնել կիտրոններ, կտրել մեջ շերտ (հեռացնել ոսկորները):
Հանգստացեք այն սենյակային ջերմաստիճանում (կամ մի փոքր ավելի բարձր) եւ ավելացրեք խմորիչը կամ թխվածքաբլիթները: Մենք խստացնում ենք թավայի հետ շաքարավազը եւ այն տաք տեղում, մինչեւ վստահորեն խմորում (3-5 օր):
Fermented wort- ը ֆիլտրացված է շաղախված եւ շղարշով, սեղմված, թափեց մի շիշ: Լրացրեք շիշը, անհրաժեշտության դեպքում, 3/4 եւ տեղադրել ջրի կնիք (տես նախորդ բաղադրատոմսը): Միջինը, գինին խմորում է մոտ 40 օրվա ընթացքում: Խմորումի հիմնական փուլի վերջը կարելի է դատել ջրային դարպասի միջոցով գինու փուչիկների ելքի վերջում: Այնուհետեւ դուք կարող եք զգուշորեն խմել խմելու ջրի աղբից, այսինքն, լցնում է խողովակի մեջ մաքուր կոնտեյներով եւ կնքեք այն սերտորեն:
Իհարկե, ծաղիկներից գորշ գույնի, ճաշակի եւ բույրի գինին հիմնականում տարբերվում է տարեցների գինուց: