Շատերը կարդում են կոմպոզիցիան արտադրանքի պիտակների վրա, եւ հաճախ այն պարունակում է մի շարք սննդային հավելումներ, որոնք առեղծվածային «E» նշանով: Երբեմն, այս կերպով, բոլորովին անմիտ բաղադրիչները նշանակված են, եւ երբեմն պիտակավորման տակ թաքնված են քաղցկեղը եւ այլ վնասակար միացություններ:
Սննդային հավելում Е452
Ե452 կոդը նշում է պոլիֆոսֆատները, որոնք պատկանում են կայունացուցիչների կատեգորիային: Սննդի մեջ միանգամից կատարվում են մի քանի գործառույթներ, որոնք օգնում են հասնել ցանկալի հետեւողականության եւ հյուսվածքին, պահպանել խոնավությունը: Բացի այդ, E452 էմուլգատորը կարող է արգելակել, այսինքն, դանդաղեցնել տարբեր կենսաքիմիական ռեակցիաները: Հետեւաբար, այս հավելումը օգտագործվում է ընդլայնելու արտադրանքի սահուն կյանքը:
Արդյունավետություն E452 մարմնի վրա
Այս սննդային հավելումը թույլատրվում է Ռուսաստանում, Ուկրաինայում եւ ԵՄ երկրներում: Այն համարվում է ցածր-թունավոր եւ չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ: Այնուամենայնիվ, polyphosphates շատ դանդաղ հեռացվում է մարմնի, այնպես որ, մարդիկ, ովքեր օգտագործում են սննդամթերք այս հավելումը երկար ժամանակ, այդ միացությունները կուտակվում: Փորձագետները պարզել են, որ E452- ը կարող է առաջացնել մարսողական խանգարումներ: Սա E452- ի պոտենցիալ վնասն է:
Բացի այդ, այս հավելումը ունի մի շարք այլ հետեւանքներ:
- Պոլիֆոսֆատները մասնակցում են թրոմբոցիտների սինթեզին, խթանելով դրանց արտադրությունը:
- Այս կապակցումները ակտիվացնում են
կոյուղի գործոններից մեկը: - Կա կարծիք, որ E452- ը ազդում է ճարպային նյութափոխանակության վրա, նպաստելով «վատ» խոլեստերինի ավելացմանը:
- Կատարված հետազոտությունները թույլ են տվել նաեւ ենթադրել, որ մեծ քանակությամբ այս հավելումը աշխատում է որպես քաղցկեղ, այսինքն, այն կարող է հանգեցնել ինկոլոգիական հիվանդությունների զարգացմանը:
Այսպիսով, խոլեստերինի բարձր մակարդակի ունեցող վիտրաժների ավելցուկային եւ արյան խառնուրդ ունեցող մարդիկ օգտագործում են պոլիֆոսֆատներով արտադրանքը ավելի լավ, քան հնարավոր է սահմանափակել: Հնարավոր չէ պատասխանել այն հարցին, թե արդյոք E452- ը վնասակար է, թե ոչ, բայց եթե դուք չեք օգտագործում այս հավելումը, ապա ոչ մի սարսափելի բան չի լինի: