Մենք բոլորս գիտենք, որ սխտորը օգտակար է, օրինակ, այն օգնում է հաղթահարել սառը: Սակայն ժամանակակից բժշկությունը հայտնաբերել է եւս մեկ հրաշալի հատկություն. Սխտորը օգնում է պահպանել ներդաշնակությունը: Ուիզմանի ինստիտուտում (Իսրայել) լաբորատոր հետազոտություններ ցույց տվեցին, որ սխտորով կերակրման ժամանակ առնետները կորցրել են քաշը, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ սննդի մեջ բարձր դիետան նստում է:
Առավելությունները եւ սխտորի կազմը
Այն երկար ժամանակ ապացուցվեց, որ սխտորը հաջողությամբ նվազեցնում է արյան բարձր ճնշումը եւ սրտի կաթվածի վտանգը, օգնում է հաղթահարել շաքարային դիաբետը եւ հաջողությամբ ոչնչացնում քաղցկեղային բջիջները:
Սխտոր օգտակար հատկությունների բանալին է ալիքին կոչվող նյութում եւ ձեւավորվում է սխտորի բջիջների մեխանիկական ոչնչացման միջոցով: Այս նյութը օգնում է նվազեցնել անառողջ ճարպերի եւ խոլեստերինի սննդի մակարդակը:
Վերլուծելով սխտորի քիմիական կազմը, սննդաբանները հաստատում են, որ սխտորը կալցիումի, մանգանի, ֆոսֆորի եւ սելենիայի աղբյուր է: Կալցիումը ոչ միայն մեր ոսկորները եւ ատամները, այլ նաեւ ուղեղային նյարդային համակարգի ուղեղի ուղեղի ուղեղի փոխանցման արագությունը: Մանգան, օգտակար հատկությունների շարքում, ստիպում է մեզ ավելի հանգիստ եւ ուշադիր լինել: Ֆոսֆորը ներգրավված է բջիջների աճի եւ նյութափոխանակության մեջ, եւ սելենիան բացարձակապես անհրաժեշտ է մարդու մարմնի յուրաքանչյուր օրգանի կայուն գործունեության համար: Բացի այդ, սխտորի մեջ C եւ B6 վիտամինները շատ բարձր են:
Որքան կալորիա պարունակում է սխտոր:
Այժմ ջերմության պարունակության մասին. Մեկ սխտորի մեխակով միջինում կա միայն 4 կալորիա, երեքը `մոտ 13: Թարմ սխտորի մեկ հարյուր գրամի մեջ (ըստ տարբեր աղբյուրների) պարունակում է 60-ից 135 կալորիա եւ նույն քանակությամբ թթուներով` 42 կալորիա: Թարմ սխտորի մի թեյի գդալով, ըստ ամերիկացի դիետիկների, պարունակում է 25 գրամ սպիտակուց :
Ինչու են շատ կայքեր ասում, որ սխտորը շատ բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է: Հեղինակները կորցնում են դրա պատրաստման առանձնահատկությունները: Մի բաժակ սխտորի զանգվածը բավարար է ամբողջ սեզոնի համար, եթե այն ավելացնել սոուսներ սպագետտի համար կամ ռագուդի համեմունքներ: Այս դեպքում, «ապակիով» նշանակում է 48 մանրացված դանակ, որոնք ընդհանրապես պարունակում են մոտ 200 կալորիա:
Չնայած այն բանին, որ թարմ սխտորի մեջ գրեթե ոչ մի կալորիաներ չկան, դրանց խոհարարը
Նյու Յորք Թայմսի խոհարարը պնդում է, որ սխտորի օգուտները, նույնիսկ տապակած նավթի մեջ, շատ ավելի բարձր են, քան խիստ կալորիականության հաշվարկը: