Այսօր դժվար է պատկերացնել ժամանակակից ուտեստ առանց հաց: Օգտագործեք այն ամեն օր, օրվա ընթացքում մի քանի անգամ, անընդմեջ դարերի ընթացքում: Այս դեպքում ամենից զարմանալի է, որ հացը զուգորդվում է գրեթե ցանկացած սննդով, եւ դրա համը տարեցտարի չի ձանձրանում: Դիետոլոգները բացատրում են, որ հացի օգտակար հատկությունները չեն կարող համեմատվել սննդի ցանկացած այլ արտադրանքի հետ: Բավական է նայելու իր քիմիական բաղադրությունը.
- վիտամիններ A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- միկրո եւ մակրո տարրեր;
- ցելյուլոզ;
- սպիտակուցներ եւ ամինաթթուներ ;
- բարդ ածխաջրեր:
Ավելին, հացը պարունակում է շատ հազվադեպ հանքային սելենիա, որը պատասխանատու է մեր իմունային համակարգի պաշտպանության համար: Սպիտակուցների եւ ածխաջրերի հարաբերակցությունը կարող է երկար ժամանակ մարմնավորել էներգիան եւ հագեցածությունը: Գիտնականները նաեւ պնդում են, որ ամենօրյա դիետայի հացը ներգրավված է օգնում պաշտպանել մարդուն սթրեսից, հոգնածությունից եւ նույնիսկ դեպրեսիաներից: Սա պայմանավորված է նյարդային համակարգի համար պատասխանատու B վիտամինների բովանդակությամբ:
Չնայած նման հարուստ կազմին, վերջերս հասարակության մեջ կարծիք կա, որ վնասից բացի ոչինչ չի առաջացնում հաց: Եվ յուրաքանչյուր կին, որը բացահայտում է լրացուցիչ ֆունտ, նախեւառաջ ձգտում է խուսափել հացահատիկից: Այնուամենայնիվ, սննդի մասնագետները ասում են, որ նման հավատը միայն կեսն է: Իրոք, ոչ բոլոր հացերը նույնքան օգտակար են: Սուպերմարկետների դարակների վրա իր բոլոր բազմազանությամբ դուք պետք է կարողանաք ընտրել այն ճիշտը, որը լավագույնս ազդում է մեր մարմնին:
Ինչ հաց է օգտակար:
Հացի հիմնական բաղադրիչը ցորենի ցորենն է: Այն իր շերտում պարունակում է օգտակար նյութերի պահեստ: Ցավոք, ցորենի վերամշակման ժամանակակից գործընթացում նրա ամենաթանկ մասը թափվում է թափոնների: Արդյունքը սպիտակ ալյուր է, որը հարուստ է օսլա եւ դատարկ կալորիաներով: Հացահատիկի նախկին օգտագործման արդյունքում, լավագույն դեպքում, մնում է երրորդ: Նման ալյուրից տապակները սպիտակ, հոյակապ, հաճելի է ճաշակի եւ բույրով: Արդյունքում դա «բարձրագույն դասի» ալյուրից «սպիտակ» հաց օգտագործելը, որը հանգեցնում է շաքարախտի, սրտանոթային հիվանդությունների զարգացմանը, ինչպես նաեւ ավելցուկային քաշի տեսքին:
Այս խոչընդոտներից խուսափելու համար նախապատվությունը տրվում է ամբողջ հացահատիկի կամ ցորենի ալյուրի ավելացմանը պատրաստված արտադրանքին: Նրանք ունեն շատ ավելի օգտակար նյութեր, վիտամիններ եւ մանրաթել: «Մոխրագույն» հացն ավելի դանդաղ է կլանում, հետեւաբար նպաստելով ներդաշնակ գործչի եւ գերազանց առողջության պահպանմանը:
Օգտակար հաց ձեր սեփական ձեռքերով
Իհարկե, իրոք օգտակար է կարելի անվանել հաց, սեփական ձեռքերով պատրաստված: Այս դեպքում, վստահ կլինեք, որ պատրաստի արտադրանքի մեջ ոչ մի նյութեր եւ վնասակար նյութեր չկան: Բացի այդ, տնական հացի բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել եւ ձեւափոխվել, ավելացնելով այն նոր բաղադրիչները ` խնձոր , հացահատիկ, սերմեր եւ շատ ավելին: Կենցաղային տեխնիկայի արտադրողները լայն տեսականիով առաջարկում են կոմպակտ հացի, ինչը թույլ է տալիս ոչ միայն թխել, այլ նաեւ խմոր անել: Բայց եթե խոհանոցում գնել կամ դնելու նման հնարավորություն չլինի, ստանդարտ վառարան կկատարի: Ամենակարեւորն այն է, որ գործընթացը մոտենա հոգին, ապա ձեր հացը անպայման կդառնա փափուկ, օգտակար եւ շատ համեղ:
Պարզ բաղադրատոմսը տնային անուշահոտ հացի համար
Բաղադրությունը `
- 500 գ գարեջրի ալյուր;
- 400 մլ յոգուրտ;
- 1 թեյի գդալ սոդա;
- 1 թեյի գդալ աղ:
Նախապատրաստում
Ալյուրի, աղի եւ սոդայի պետք է մաղել միջոցով մաղ, ապա լցնել կեֆիր եւ խառնել խմոր ձեր ձեռքերով: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել քնջութի սերմերը կամ դդումի սերմերը: Հացի ձեւը նախընտրում է ալյուրով նախապատրաստվել, այնուհետեւ խմորը տարածել: Նման հացը թխվում է ջեռոցում 40 րոպե, ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան: Պատրաստի հացը, որը փաթաթված էր մաքուր սրբիչով, սառեցուց առաջ, հետո ծառայեց սեղանին: