Իսլանդիայի խոհանոցը

Հավանական չէ, որ Իսլանդիայի խոհանոցը կարողանա հաճելի կերակուրների ճաշատեսակներ ստանալ, բայց դա միանշանակ եզակի է եւ անպայման կգտնի իր երկրպագուներին: Հիմնական կերակուրները ծովամթերքներն ու գառան են, ինչը պայմանավորված է երկրի կլիման եւ կղզու իրավիճակի առանձնահատկություններից: Ի վերջո, տեղացիները պետք է, նախեւառաջ, բարձր կալորիականությամբ սնունդ, կարողանան մարմնին տրամադրել անհրաժեշտ քանակությամբ էներգիա, այդքան կարեւոր է սառը օրերին:

Եթե ​​դուք գրավում եք Իսլանդիան, ապա ազգային խոհանոցը նույնպես հետաքրքիր կլինի: Չնայած, ընդհանուր առմամբ, այն շատ բազմազան է կոչել, դժվար է, նույնիսկ եթե այն պարունակում է մի քանի արտասովոր, պայծառ ուտեստներ: Պետք է նշել, որ շատ ուտեստների արմատները շատ խորն են: Recipes- ը նույնիսկ հին Վիկինգների կողմից հորինված էր, բայց նույնիսկ այսօր նման սնունդ դեռեւս տեղին է Իսլանդիայում:

Ծովամթերք

Հաշվի առնելով, որ Իսլանդիան լվանում է բոլոր կողմերից օվկիանոսի ջրերով, զարմանալի չէ, որ ծովամթերքի եւ ձկների տեղական բնակիչների սեղանների գերիշխանությունը ծառայում է ցանկացած ձեւով `աղ, տապակած, ապխտած եւ այլն:

Դա կարող է նույնիսկ մեզ համար անսովոր լինել ծովատառեխ եւ սովորական կոկ, եւ համեղ ադամանդ, եւ անսովոր, մի քիչ տարօրինակ է, քանի որ խոհարարական գլուխգործոցը, շնչառություն:

Այնուամենայնիվ, ձկները հաճախ շտապում են, այն դարձնելով այն ամուր, գրեթե փայտե: Կերեք այս «չորացման» նախահեղափոխումը հալված կարագի մեջ:

Ամենատարածված «հեղուկ» կերակրատեսակը սովորական ձկնորսական ապուրն է, որը պատրաստվում է յուրաքանչյուր ընտանիքում եւ նրա բաղադրատոմսերով շատ մեծ քանակությամբ: Ավելացնենք, որ նույնիսկ նույն բաղադրատոմսով պատրաստված այս ապուրը տարբերվում է տարբեր տնային տնտեսությունների համար: Ինչպես մենք ունենք - borscht!

Ի դեպ, Իսլանդիայում հնարավոր կլինի փորձել ու ճաշատեսակներ մսով մսի մեջ, քանի որ այս երկիրը չի միացել համաշխարհային կոնվենցիային, որը ենթադրում է որսորդական արգելոցի արգելքը:

Միսը

Առաջին հերթին դա գառ է: Կղզու վրա անհամար ոչխար է, հիմնականում հարավային մասում, քանի որ այդ լողափերը լվանում են Ծոցի հոսքը, ինչը նպաստում է կենդանիների լիարժեք բուծման համար փափուկ, հաճելի եւ հարմար միջավայրի ձեւավորմանը:

Տապակածների մեջ, որոնք պատրաստվում են գառնուկը (եւ հաճախ, գառ), կան. Ապխտած գառ, ոչխարի ապուր, գառան ափսեներ:

Մսամթերքի այլ տեսակներ պատրաստվում են վայրի կենդանիների `կեռասի, եղնիկի, մորթի կնիքների:

Մսի այլ տեսակներ, որոնք մեզ համար ավանդական են, գերակշռում են Եվրոպայից եկող կղզին, ուստի դրանց արժեքը բավականին բարձր է: Բնականաբար, ուտելուց կամ, օրինակ, խոզի միսը, այնքան էլ տարածված չեն: Եվ նրանք չեն պատկանում Իսլանդիայի ազգային խոհանոցին:

Զարդարի

Ցավոք, այստեղ կողմնակի ճաշատեսակները այնքան էլ բազմազան չեն: Այն, սակայն, կրկին կապված է Իսլանդիայի կլիմայով: Երկիրը բեղմնավոր չէ, ուստի բերքը շատ առատ չէ: Կղզում հիմնականում մշակվել են կարտոֆիլ, կաղամբ, գազար:

Եվ հետո, առնվազն որոշակի բերք ստանալու համար անհրաժեշտ է ջերմոցներ: Հետեւաբար, բանջարեղենը եւ նույնիսկ ավելի շատ պտուղները ներմուծվում են Եվրոպայի մայրցամաքից:

Վերջերս `տնային անասունների ավելի ակտիվ բուծման շնորհիվ, ավելի հաճախ, երբ հիմնական կերակրատեսակների հավելումը սկսեց օգտագործել կաթնամթերք:

Էկզոտիկա

Հաշվի առնելով Իսլանդիայի հին պատմությունը եւ ծանր անցյալը, երբ հողերը բնակեցված էին ճշմարիտ վիկինգներով, զարմանալի չէ, որ ավանդական եւ տեղական խոհանոցը ներկայացնում է անսովոր եւ նույնիսկ էկզոտիկ ճաշատեսակներ: Թեեւ նրանք ոչ միայն յուրահատուկ են, այլեւ կարող են զզվելի զբոսաշրջիկների հետ, խորանալով իսլանդացիների խոհարարական ավանդույթներում:

Իսլանդիայում էկզոտիկ սնունդ առաջարկվում է նրանց համար, ովքեր վստահ են իրենց ստամոքսի ուժով: Դե, եւ նրանք, ովքեր ցանկանում են գովաբանել ընկերներին եւ ծանոթներին: Այսպիսով, Իսլանդիայի էկզոտիկ ճաշատեսակների շարքում նշվում է երեքի արժանի:

• հովարել;
• piles;
• hritspungur.

Հայկարդը զզվում է կարդալուց հետո, թե ինչպես է նա պատրաստվում: Այսպիսով, դա shark- ի միսն է, որը մի քանի ամիս է, ինչ երկրում է, եւ այնտեղ է: Այնուհետեւ այն վերցված է եւ մատուցվում է փոքր կտորներով: Ճաշի արժեքը երկնքում է: Ի դեպ, այսպիսի բան պատրաստվում է ծովահենից, բայց դա թաղված չէ գետնին, բայց թողնում է արեւի ճառագայթների տակ:

Փոքր կտորներում նման «մսի» անհրաժեշտություն կա: Թեեւ նրա համը եւ համը ամենից հաճելի չեն: Haukarl- ը քնում է մինչեւ բավարար քանակով մեզի հանդուրժող համ, որպեսզի այն կուլ լինի եւ անպայման լվացվի ուժեղ լիկյորով: Միեւնույն ժամանակ, իսլանդացիները պնդում են, որ կաուկարն հեշտությամբ մարսվում է եւ առանց հետեւանքների `օրգանիզմի համար, բայց, ըստ երեւույթին, դրանք առանձնապես չեն համոզված, եթե դրանք սպառվում են առանց ալկոհոլի:

Կեղտը աչքերով ոչխարի գլուխ է: Այն մարինացվում կամ թեթեւակի խաշվում է, որից հետո այն կտրվում է երկու մասի եւ ծառայում:

Hritspungur - նախկինում մարինացվող սխտորով մի խոյի թեստեր, ապա դրեց սեղանի տակ եւ թխում:

Քաղցրավենիք

Աղանդեր Իսլանդիայի ավանդական խոհանոցը հատկապես հաճելի չէ: Ակնհայտ է, որ կրկին անցյալը ծանր է, վիկինգները հազիվ թե սիրում են քաղցր, նրանց մարտական ​​բնույթը թույլ չի տալիս օգտագործել աղանդեր:

Իսլանդիայում ազգային դեսերտները հետեւյալն են `տեղական հատապտուղներ, դրանք ծառայում են թարմ, քաղցր բլիթներ, Kleinor- փխրուն« խոզանակ »խմորից եւ սանր-յոգուրտ-աղցան զանգվածից:

Խմիչքներ

Բնականաբար, ինչպես ամբողջ աշխարհում, ամենատարածված ըմպելիքը սովորական, մաքուր ջուր է: Դրա որակը զարմանալիորեն բարձր է: Ամենուրեք ջուրը մաքուր է, այն հարբեցվում է անմիջապես խցանումից, ինչպես նաեւ կղզու վրա գտնվող բոլոր բաց աղբյուրներից: Եթե ​​խոսենք այլ խմիչքների մասին, ապա 18-րդ դարից սուրճը շատ տարածված է, որը սպառվում է գրեթե լիտրով: Խմիչքի պատվին նույնիսկ առանձնահատուկ տոն է `Solarkaffi: Հատկանշական է, որ այս տեսակի սրճարանների, ռեստորանների, այլ հաստատությունների ճնշող մեծամասնությունում վճարվում է միայն առաջին սուրճի բաժակը, իսկ մնացածը սպասարկվում են անվճար: Եթե, իհարկե, ուզում են:

Իսլանդական ազգային ալկոհոլային ըմպելիքը գինու գինի է, դա կարտոֆիլ է, որը պատրաստված է կարտոֆիլից եւ քիմայից:

Ընդհանուր առմամբ, ալկոհոլը բավականին թանկ է, եւ, հետեւաբար, շատ տարածված չէ: Օրինակ, երկար ժամանակ այստեղ գարեջուրը լիովին արգելված էր, բայց պաշտոնապես թույլատրվեց այն հասցնել կղզու, արտադրել եւ օգտագործել միայն 1989 թվականին:

Ինչպես փորձել իսլանդական խոհանոց

Ինչպես տեսնում եք, իսլանդական խոհանոցը շատ նուրբ եւ բազմազան չէ: Սակայն, անշուշտ, արժանի է գուրմերի ուշադրությանը, քանի որ այն ունի յուրահատուկ եզակի ավանդույթներ: Եվ դա ոչ միայն տարօրինակ էկզոտիկ ճաշատեսակների մասին է:

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի լավ ծանոթանալ Իսլանդիայի խոհարարական ավանդույթներին, սովորեք Վիկինգի սերունդների կողմից պատրաստված ճաշատեսակների ճշմարիտ բաղադրատոմսերը, համոզվեք, որ այցելեք այս հիանալի երկիրը:

Մոսկվայից Ռեյկյավիկ թռիչքը կկազմի վեցուկես քսան ժամ եւ կպահանջվի մեկ կամ երկու փոխանցումներ `կախված ընտրված թռիչքից եւ երթուղուց: