Դժբախտաբար, խանութում ձեռք բերված անուշաբույր ծխախոտի արտադրանքի ճաշակի իսկական հաճույք ստանալը հաճախ խոչընդոտում է այն գիտակցմանը, որ դրանց պատրաստման ժամանակ քիմիական նյութեր հաճախ չեն օգտագործվում անվնաս: Այնուամենայնիվ, սա ծխախոտի, բալիկի կամ ձկերի հրաժարվելու պատճառ չէ, քանի որ դրանք կարող են պատրաստվել ձեր կողմից: Եթե անցյալում արհեստավորները ստիպված էին աշխատել ծխողների նկարների նկարագրության, հարմար նյութերի որոնման, սարքեր ստեղծելու համար, այսօր ամեն ինչ շատ պարզ է: Բավական է ընտրել ամենահարմար մոդելը, որը լիովին համապատասխանում է ձեր պահանջներին: Ընտրությունը բավականին լայն է, ինչպես նաեւ գների շրջանակը: Հարմարության, մատչելիության, շահագործման հարմարավետության, տնային ծխախոտի օգտագործման շնորհիվ կարող են օգտագործվել նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր երբեւէ չեն մասնակցել այս գործընթացին:
Ծխախոտի տեսակները եւ դրանց աշխատանքի սկզբունքը
Ինչպես գիտեք, ծխելը երկու տեսակի է `սառը եւ տաք: Ակնհայտ է, որ առաջին մեթոդով պատրաստված միսը եւ ձուկը ենթարկվում են ավելի ցածր ջերմաստիճանի, քան երկրորդ եղանակով պատրաստված արտադրանքները: Հետեւաբար, սառը ծխելու ծխով պետք է սառչել: Դա հասնում է այնպիսի տարածության ավելացմանը, որի ծուխը անցնում է տաք փայտից մինչեւ այն խողովակները, որտեղ արտադրվում են արտադրանքը: Թե տրամաբանական է, որ սառը ցնցուղի համար ծխախմբեր չեն կարող լինել շատ կոմպակտ: Շատ հաճախ դրանք տեղադրվում են մշտապես: Սակայն տաք ծխելու սարքերը թույլ են տալիս խոհարարական գլուխգործոցներ ձկների եւ մսի, ճաշարանում, լճում եւ անտառներում պատրաստել:
Առավել գործնական եւ բջջային տարբերակը չժանգոտվող պողպատից ծխախոտ է: Սարքը կարող է լինել ուղղանկյուն կամ բարելի ձեւավորված: Խորովածի խորովածի մեջ տեղադրված է չժանգոտվող պողպատից գրիլ, որի վրա արտադրվում են արտադրանքը, իսկ ամբողջ շինությունը փակ է խիտ գոտիով:
Տնային smokehouse սկզբունքը չժանգոտվող պողպատից ձկների եւ մսի համար չափազանց պարզ է: Լրացրեք փայտի չիպսերը կոնտեյների ներքեւում գտնվող փայտի չիպսերով, բերեք այն smoldering, սննդի վրա grate եւ ծածկել այն մի կոպ: Մնում է սպասել 30-50 րոպե, եւ դելիկացիաները պատրաստ են: Ի դեպ, 50 - ից 120 աստիճան ջերմաստիճանով ծխով վարակված արտադրանքները ոչ միայն սարսափելի համ է, այլեւ մի քանի օրվա ընթացքում պահվում են սառնարանից դուրս:
Չժանգոտվող պողպատից ծխի կաթսայի առավելությունները
Այսօր տնային ծխախոտները պատրաստվում են ինչպես չժանգոտվող պողպատից, այնպես էլ սովորական պողպատից: Վերջիններս ավելի էժան են, բայց ունեն մի շարք թերություններ: Քանի որ ծխելու գործընթացում սարքը ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի, մետաղը կարող է «հանգեցնել», այսինքն, սարքը կկորցնի իր ձեւը: Բացի այդ, մի մոռացեք կոռոզիայից: Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված smokehouse, որի հաստությունը կարող է լինել 1,5 եւ 2 եւ 3 մմ, այդ թերությունները զրկված են:
Ծխախոտի ժամանակակից մոդելներում ամեն ինչ ապահովված է: Դուք չունեք լվանալու ճարպի ողջ սարքը, որը անխուսափելիորեն պատրաստվում է ձուկ կամ մսից պատրաստելուց առաջ, քանի որ հավաքածուն ներառում է հատուկ սկուտեղ: Իսկ ծխի ինքնությունը կարելի է մոռանալ, քանի որ հիդրավլիկ կնիքով չժանգոտվող պողպատից պատրաստված ծխախոտը խանգարում է այն ներթափանցելուն:
Բացի այդ, Կա բազմաֆունկցիոնալ սարքեր, որոնք կապում են smokehouse, grill եւ grill: Ցանկանում եք շիշ քաբաբ: Տեղադրել ծխացողը հատուկ նստարանին եւ տարածել կրակը: Ցանկանում եք խորոված բանջարեղեն : Այնուհետեւ պատրաստեք դրանք քիվի վրա, հրդեհը տարածելով smokehouse- ի գամասեղում: Ամեն ինչ պարզ ու շատ հարմար է: Խոհարար մի քանի ճաշատեսակներ միեւնույն ժամանակ կօգնեն չժանգոտվող պողպատից պատրաստված երկկողմանի ծխախոտ:
Այս կոմպակտ եւ բջջային սարքի միջոցով դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր մենյուը: