Հաճախ մենք չենք մտածում, թե որտեղից են այդ կամ այլ սննդամթերքները: Բայց բացարձակապես զուր է, քանի որ երբեմն ամենատարածված բանջարեղենը կամ պտուղները կարող են լինել բնության եզակի եւ եզակի երեւույթ: Օրինակ, մենք բոլորս հավատում ենք, որ սովորական գազարը ունի պայծառ նարնջագույն, կամ առնվազն դեղին գույն: Գունավորում, նույնիսկ երանգը նման է `գազար:
Մանուշակագույն գազարների պատմություն
Սակայն գիտնականները պարզեցին, որ նախապես գազարը մանուշակագույն էր: Դա վկայում է հնագիտական պեղումների եւ ժայռապատկերների մասին, որոնք մնացել են մեր ժամանակին: Այսպիսով, մանուշակագույն գազար, գենետիկորեն ձեւափոխված արտադրանք չէ, այլ հին ժամանակներում մարդկանց կողմից աճեցված բնական բնական բանջարեղեն: Այդ ժամանակ արմատը չի օգտագործվել սննդի համար, բայց պատկանում էր դեղաբույսերի կատեգորիային:
Հետագայում գունավոր գազարների սորտերը թողարկվեցին `վարդագույն, սպիտակ, կանաչ եւ նույնիսկ սեւ: Մանուշակ գազարն այնքան տարածված էր մինչեւ 18-րդ դար: Նրանցից ծանոթ նարնջի գազարների բազմազանությունը ստացվեց հոլանդացի բուծողների կողմից: Վառ եւ նարնջագույն գույնի համեղ ու օգտակար արմատները մշակվել են Եվրոպայում, այնուհետեւ ամբողջ աշխարհում:
Ինչ է մանուշակագույն գազարն օգտագործելը:
Այսօր մանուշակագույն գազարն աճում է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ժամանակակից մարդիկ ոչ միայն մտածում են բանջարեղենի համի մասին, այլ նաեւ այն օգուտների մասին, որոնք արմատային մշակաբույսերը կարող են բերել մարդու մարմնին: Գիտնականները պարզել են, որ մանուշակները մածուցիկ են, որոնք օգտագործվում են ամենօրյա օգտագործման համար `այս բուսական բաղադրիչի հիանալի հավասարակշռված վիտամին-հանքային բաղադրիչի շնորհիվ:
Մանուշակագույն գազարները հագեցած են մարդու մարմնի տարբեր օգտակար բնական միացություններով: Բացի այդ, այն չափազանց շահավետ ազդեցություն ունի մարդու սիրտ-անոթային համակարգի վրա եւ օգնում է ամրապնդել իր անձեռնմխելիությունը :
Անսովոր մանուշակագույն արմատը տրվում է ալֆա-բետա-կարոտինին, որը մեր մարմնում դառնում է առողջության համար անհրաժեշտ վիտամին A: Միեւնույն ժամանակ, մարմինը արտադրում է антоцианин, որը պաշտպանում է քաղցկեղից: Մանուշակագույն գազարն օգտակար է մեր տեսողության համար: Այս հզոր բնական հակաօքսիդիչը պայքարում է մարմնի ծերացման գործընթացների համար:
Մանուշակագույն գազարները շատ քաղցր են համտեսել եւ ավելի հյութալի են նարնջագույն մրգերով: Հետեւաբար, այն արտադրում է համեղ հյութ, որն օգտագործվում է տարբեր աղանդերի պատրաստման մեջ: Բացի այդ, տարբեր ուտեստների զարդարման համար օգտագործվում է գեղեցիկ եւ պայծառ բանջարեղեն:
Մանուշակագույն գազար սորտեր
Քանի որ մեզ համար մանուշակագույն գազար դեռեւս վեպ է, կան միայն մի քանի սորտեր, որոնք մշակվում են Եվրոպայում, Ռուսաստանում, Ուկրաինայում.
- Մանուշակագույն փխրուն F1 - այս հիբրիդի պտուղները արտաքինից մուգ մանուշակագույն գույն են եւ արմատային մշակաբույսերի ներսում նարնջագույն գույն: Տարբերությունը վաղ հասուն է, աճում է 70 օրվա ընթացքում
մինչեւ 30 սմ երկարություն: Շատ հիվանդների դիմադրություն ունի: - Մանուշակագույն վիշապը `մանուշակագույն գազարների յուրօրինակ բազմազանությունը բնութագրվում է քաղցր եւ մի փոքր համեմված համով: Արտաքին արմատները կարմիր մանուշակ են, իսկ մարմինը, նարնջագույն-դեղին: Նրանք աճում են մինչեւ 25 սմ երկարություն:
- Cosmic Purple- ը վաղուց հասունացած հիբրիդ է `պայծառ մանուշակագույն արմատներով եւ նարնջագույն ներսում: Շատ քաղցր եւ քաղցր մրգեր մինչեւ 20 սմ երկարություն: Մշակման համար նախընտրելի են սառը պայմանները:
- Rainbow mix - մի շարք գունավոր գազար, որի պտուղները վարդագույն են, դեղին, մանուշակագույն եւ կարմիր: Արմատային մշակաբույսերը ունեն գլանաձեւ ձեւ, աճում են մինչեւ 18 սմ երկարությամբ: