Ձեր ուշադրությունը `հեռավոր եզրերից մրգային նորույթներ, որոնք հազիվ թե հանդիպեն սովորական սուպերմարկետում:
Կան էկզոտիկ մրգեր, որոնք գալիս են մեր շուկաներ տաք երկրներից, ինչպիսիք են արքայախնձորը, մանգոները, կիվիները, բանանները, բայց երկար ժամանակ չեն զարմացնում: Այնուամենայնիվ, կան այնպիսի պտուղներ, որ դուք, ամենայն հավանականությամբ, նույնիսկ չպետք է տեսնեք, այլ ոչ թե փորձեք:
1. Ռամբույանը
Հետաքրքիր մրգեր աճում են Հարավարեւելյան Ասիայի արեւադարձային մթնոլորտում: Այս ծառի պտուղները լիովին օգտագործվում են թարմ կամ շողոքորթված սննդի համար: Այն ունի հարուստ սննդային միջոցներ մարդու մարմնի համար: Ռամբույանում կա ֆոսֆոր, նիկոտինաթթու, կալցիում, երկաթ, սպիտակուցներ եւ ածխաջրեր, ինչպես նաեւ վիտամին C- ն:
Պտղի ուտելի մասը ունի գելատունի հետեւողականություն, շատ բուրավետ եւ կարող է լինել սպիտակ կամ գունեղ: Քաղցր եւ թթու համ ունի, խաղողի հիշատակը:
Բայց ոսկորները հումքի ձեւով չեն կարող օգտագործվել, քանի որ դրանք թունավոր են, դրանք պետք է տապալվելուց առաջ սպառումը: Ծառը կարող է աճել ձեր այգում կամ բակում, նույնիսկ տնկել այն որպես տնակում: Միջին հաշվով, ռամբույանը կարող է հասնել 4-7 մետր բարձրության վրա, սակայն կան նմուշներ, որոնք ձգվում են բոլոր 25 մ-ի համար:
2. Պիտահայա
Այս պտուղը կոչվում է նաեւ վիշապի պտուղ, իր արտասովոր տեսք ունենալու համար: Քիչ չեն կարող պատկերացնել, որ սա գորշ կակտուսի պտուղն է: Նրանք բավականաչափ խոշոր են եւ կարող են կշռել 150-ից մինչեւ 600 գրամ, իսկ երբեմն էլ կա մեկ կիլոգրամի դեպքեր:
Այս պտուղը հաճելի քաղցր համ է, որը նման է կիվիին, բայց ավելի քիչ բուրավետ հոտով, բայց որոշները կարծես թե կույս են: Նրա ցածր ջերմաստիճանի արժեքը գնահատվում է սննդային համակարգերում քաշի կորստի համար: Պտղի մարմինը հում ու սառեցված է, բայց անցանկալի է կիրառել պիտայի մեջ, հագեցված կամ նույնիսկ սուր ճաշակի մեջ: Սննդից, գերազանց գինի է արտադրվում, եւ հյութը սեղմվում է դրանից, կամ օգտագործվում է այլ խմիչքների համար, որպեսզի ճաշակեն: Պտուղը պարունակում է B, C, E վիտամիններ, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, ինչպես նաեւ շատ այլ սնուցիչներ եւ 90% ջուր:
3. Կիվանո
Այս էկզոտիկ միրգը կարող է դեռեւս կոչվել աֆրիկյան վարունգ կամ բրնձով սեխ: Բույսը կարող է աճել միայն ջերմ մթնոլորտում, քանի որ ցածր ջերմաստիճանները դրա համար ճակատագրական են: Կիվանոյի համը նման է բանանին վարունգի հետ, այնպես որ դուք կարող եք ուտել այն քաղցր եւ աղած ձեւով: Խորտկարանով աղցանների մեջ աղ, պղպեղով եւ կիտրոնի հյութով լավ է համեմված: Այս համընդհանուր պտուղը հավասարապես լայնորեն օգտագործվում է մրգերի եւ կաթնային կոկտեյլների եւ այլ խմիչքների պատրաստման համար: Իսկ նրա ցածր կալորիականության արժեքները դիետոլոգների համար:
4. Mangosteen (կամ mangosteen)
Նուրբ նուրբ մրգային պղպեղը հյութալի է ուտելի, այն կարող է պահպանվել, ինչպես նաեւ խառնել հյութը: Mangosteen համարվում է polyploid, ուստի այն ունի շատ օգտակար նյութեր եւ միկրոէլեմենտներ, քան «մաքուր» պտուղը: Պտուղը պարունակում է ոչ միայն սպիտակուցներ եւ ածխաջրեր, այլ նաեւ ճարպեր, ինչպես նաեւ հարուստ է բջջանյութի, գլյուկոզայի, ֆրուկտոզայի եւ sucrose, ascorbic acid եւ այլ վիտամիններ: Նաեւ մանգոստենում կան բնական հակաօքսիդիչներ, որոնց համար նրանք ավելի շատ են գնահատում:
5. Լիզինգներ
Լյուկի սալիկը ժելե նման է, բայց հեշտ է առանձնացնել մաշկից: Համտեսը հետաքրքիր է, մեր գինու տերեւով եւ չափավոր քաղցրով, հիշեցնում է մեր խաղողը, բայց նրա բերանում մնում է մի փոքր խճճված սենսացիա: Այս պտուղը հարմար է սննդի հումքի ձեւով, ինչպես նաեւ աղանդերի պատրաստման համար, այն հաճախ ավելանում է պաղպաղակով եւ պահածոյացված է արտահանման համար:
Litchi- ն նույնիսկ սովորաբար ավանդական չինական գինի է պատրաստում: The unrefined պտուղը չորացրած եւ այս ձեւով կոչվում է Litchi ընկույզի. Այս պտուղը պարունակում է կալիում, մագնեզիում, ածխաջրեր, պեկտին նյութեր եւ մեծ քանակությամբ նիկոտինաթթու:
6. Թամարինդ
Թամարինդը երկար լոբի է, որը աճում է մինչեւ 20 սմ երկարությամբ մոտ 3 սմ լայնությամբ: Այն նաեւ կոչվում է հնդկական ամսաթիվ: Մարմինը հարմար է սննդի համար համեմունքների տեսքով, որը հատկապես տարածված է Ասիայի եւ Լատինական Ամերիկայի խոհանոցներում, եւ առանց դրա չես անելու Անգլիայի սիրված Worcester սոուսը: Կանաչի մարմինը սուր ճաշատեսակների համար մեծ է, քանի որ այն ունի թթու համ, եւ հասած պտուղների ավելի քաղցր համը նույնիսկ պիտանի է աղանդերի եւ խմիչքների համար, իսկ պղպեղը պահպանվում է շաքարի միջոցով:
Հետաքրքիր է, որ ասիական տաճարներում տամարինդի մարմինը հաճախ օգտագործվում է օքսիդացումից եւ ճարպից պղնձի հատկանիշները մաքրելու համար:
7. Գուավա
Գուավայի պտուղը երկարությամբ հասնում է 4-ից 12 սանտիմետրերի, այն հոտ է գալիս կիտրոնի նման: Կախված բույսի մաշկի տեսակից, կարող է լինել դառը կամ քաղցր, համապատասխանաբար, հաստ եւ նիհար, բայց փրփուրը ունի քաղցր կամ թեթեւակի թթու համ: Մրգային սերմերը սովորաբար շատ դժվար են: Այս պտուղը առավել շատ օգտագործվում է քաղցր աղանդեր եւ ալկոհոլային խմիչքներ պատրաստելու համար:
Ձեռնարկի պտուղը
Մրգերը հյութալի ձեւով կերակրում են, նաեւ հնարավոր է սեղմել դրանցից հյութը, որը համարվում է գերազանց տոնիկ: Հիմնականում կրեմի մրգային հյութը ավելացնում է յոգուրտին կամ խառը նարնջի հյութով: Այն նաեւ լայնորեն կիրառվում է կոսմետոլոգիայի եւ դեղագործության մեջ: Թարմ պտուղը պարունակում է վիտամին C- ի մոտ 36%, շատ սննդային մանրաթել, riboflavin, նիկոտինաթթու, երկաթ եւ ֆոսֆոր: Այս նյութերի օրական գինը ստանալու համար բավական է խմել 236 գրամ հյութ:
9. Ջեքֆրուտ
Ջրածաղկի պտուղը համարվում է ամենամեծը, կարող է աճել մոտ 20 սմ տրամագծով եւ կշռում է մինչեւ 34 կգ: Պտղի մարմինը շաքարային եւ քաղցր է, բաղկացած է սայթաքուն եւ հյութալի մանրաթելից, համտեսել սեխի նման, բայց շատ քաղցր է: Այս միրգը կանաչավուն եւ հասուն ձեւով ակտիվորեն օգտագործվում է խոհարարական նպատակներով: Խաշած պտուղները կարելի է հացով հաց կերել, բայց սովորական բաները սովորաբար վերաբերվում են բանջարեղենին, դրանք կարող են խաշած, շոգեխաշել եւ նույնիսկ տապակել: Jackfruit պարունակում է ավելի ածխաջրեր, քան հացը, ուստի այն շատ սննդարար է: Սերմերը կարող են նաեւ կերակրել տապակած ձեւով, դրանք պարունակում են մոտ 0.4% յուղ, ավելի քան 6% սպիտակուց եւ 38% ածխաջրեր:
Այս պտղի օգտագործմամբ կարող է հայտնվել կոկորդի խոցերը, ինչը դժվարացնում է կուլ տալու, բայց նրանք բավականաչափ արագ են անցնում, մրգից հետո մեկ ժամ կամ երկու ժամ:
10. Acerola
Acerola կամ Barbados cherry, թեեւ իրականում այն բավականին հեռու է իր տեսակով սովորական բալից, միայն արտաքին նմանակումից: Acerol- ը սպառված է ինչպես հումքի, այնպես էլ չորացած վիճակում: Այս պտուղները մեծ են տարբեր աղանդերի համար, ինչպիսիք են ժելեները, օշարակները, ջեմերը եւ այլ քաղցր պահածոյացված կերակուրները: Պտուղը շատ հարուստ է օգտակար վիտամիններով, դրանց պարունակությունը մի քանի անգամ ավելի մեծ է, քան նարինջներում:
11. Սապոդիլլա
Sapodilla- ն ունի շատ հաճելի ու հարուստ քաղցր համ: Այսպիսով, դա լավ է ոչ միայն հումքի տեսքով, այլեւ որպես աղցանների եւ տարբեր աղանդերի լցոնումներ, ինչպես նաեւ օգտագործվում է գինու խմելու համար: Այս պտուղի համը հիշեցնում է թուզի եւ ամսաթվերի միջով: Սաբոդիլուսի ծառից կաթնային հյութ է արտադրվում `լատեքս, որից ստացվում է մի ճարպ, որն անհրաժեշտ է մաստակ պատրաստելու համար: Չամրացված պտուղները տեղական բնակչության կողմից օգտագործվում են որպես հակադիոհրաֆիկի միջոց, քանի որ դրանք պարունակում են բազմաթիվ թաննա:
12. Մանուշակագույն Մոմբին
Այս պտուղը դեռ կարելի է անվանել մեքսիկական մալոր: Գույնը, նրա պտուղները մանուշակագույն, դեղին, նարնջագույն կամ կարմիր են, մինչեւ 5 սմ երկարություն: Այս մրգի մարմինը անուշահոտ է, քաղցր եւ մանրաթել: Նման մեքսիկական սալորն օգտագործվում է հումքի եւ պահածոյացված վիճակի մեջ:
13. Դուրյան
Այս պտուղը ունի նողկալի հոտ, հաստ ու փաթաթված մաշկ, որի պատճառով դժվար է կտրել, բայց դա շատ հաճելի համ է: Հետեւաբար, չնայած թերություններին, այն բարձր գնահատվում է Հարավարեւելյան Ասիայի եւ Բրազիլիայում ապրող բնակիչների համար `իր ճաշակի եւ օգտակար հատկությունների համար: Դուրյանը նաեւ մարդուն օղանգունյան կապիկների սիրած վերաբերմունքն է:
14. Գուարանա
Գուարանան գեղեցիկ մշտադալար թուփ է, որի ճյուղերը հասնում են 12 մետր երկարության: Մասնաճյուղերում կան օվալ տերեւներ, որոնք եզրեր են պարունակում: Բույսի ծաղիկները վառ կարմիր են, որոնք հավաքվում են ծաղկաբուծության մեջ: Բույսերից տնկելուց երկու տարի անց դուք կարող եք հավաքել պտուղները: Գուարանան աճում է ինչպես վայրի, այնպես էլ մշակաբույսեր Ուրուգվայի, Պերուի եւ ջերմ մթնոլորտ ունեցող այլ երկրների տարածքում: Պտուղը բաժանումների բաժանում է մի անկման ձեւ: Մանր մրգերը խիտ մաշկի հետ մուգ դեղին գույնով գունավորվում են: Ձիթապտղի պտուղները պայթել եւ բացել սեւ օվալային սերմ, ինչը դարձնում է աչքի նման:
Երբ գուարանն օգտագործվում է փոքր քանակությամբ, արյան շրջանառությունը բարելավում է եւ արյան խոլեստերինի մակարդակը նվազում է:
15. Leaf Citron կամ Buddha Hand
Այս պտուղը մի քիչ նման է մատների հետ խոզանակին, եւ Բուդդան տալով պտուղը, այն «մատները» փակ վիճակում են, ինչպես աղոթքում, սա է երկրորդ անունը: Ի դեպ, մատի ցիտրոնի պտուղի մեջ շատ քիչ մարմին կա, այն ուտում է քաղցր ու թթու, բայց հյութի մեջ այն սպառվում է, բայց միայն շողոքորթված կամ չորացած: Մրգերի խառնուրդը օգտագործվում է շոկոլադե մրգերի պատրաստման մեջ:
Այնուամենայնիվ, այս անուշահոտ պտուղները օգտագործվում են որպես օդում թարմացնող միջոց, կամ հագուստի եւ այլ բաների օծման համար: Արեւելյան Ասիայում հավատում են, որ այս պտուղի պտուղները հարստացնում են տունը, եւ ես երկարատեւության եւ երջանկության խորհրդանիշ եմ:
16. Ատեմոյա
Atemoyia գալիս է Հարավային Ամերիկայից, բայց, փաստորեն, դա անկախ պտուղ չէ, այլ շաքարի խնձորի եւ քերեմիի հիբրիդ: Դորիանսին նման է այն տեսքով, սակայն այս պտուղը հաճելի բուրմունք ունի, այն քաղցր է, փափուկ եւ հարթ: Atemoyi պտուղները համարվում են ամենատարածված արեւադարձային մրգեր, որոնք համտեսում են մանգոյի եւ արքայախնձորի, եւ բերանում դրանք հալեցնում են որպես նուրբ կրեմ: Այս պտուղը սնվում է ոչ միայն հումքի տեսքով, այն ակտիվորեն օգտագործվում է քաղցր խմիչքների, աղանդերի, աղցանների եւ պաղպաղակի պատրաստման համար:
Բացի այդ, atemoya մրգերը հայտնի դարձան ջերմաստիճանի իջեցման եւ դիարխի դադարեցման ունակությունը: Բայց այստեղ սերմերը կտրականապես արգելված են սպառման համար, քանի որ դրանք թունավոր են: