Քարե պատրաստելու համար

Թխում քար կամ փխրեցնող քարի շատ օգտակար է տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր սիրում են թխել: Ես պետք է ասեմ, որ ցանկացած, նույնիսկ թանկ, վառարանում կարող եք մի իրավիճակ ստեղծել, որտեղ մի կողմից այրվածքներ են այրվում եւ չեն թխում մյուսը: Եվ ահա այս խնդիրը լուծելու համար անհրաժեշտ է միայն քարի, որը ստեղծում է քարե վառարանի ազդեցությունը:

Ինչպես է քարը աշխատում հացը հացացնելու համար:

Թխում քարերն իրականացնում են երկու հիմնական խնդիր. Այն հավասարապես ջերմություն է բաժանում ջեռոցում եւ տաքացնում է ջերմությունը մինչեւ առաջին րոպեներին, երբ դա անհրաժեշտ է խմորչի սկիզբի համար:

Հազարավոր եւ միլիոնավոր քարե պատերի մեջ տեղի են ունենում կարեւոր գործընթացներ, ինչպիսիք են խմորից խոնավության կլանումը եւ հրդեհի ջերմության կուտակումը: Այդպիսի գործընթացների շնորհիվ քարը կարող է երկար ժամանակ տաքացնել եւ նույնքան խոնավություն թողնել, նպաստելով ճաշատեսակի իդեալական թխումներին:

Հացը, պիցցան կամ այլ խմորը ժամանակ ունենալու է խառնուրդի խորքից եւ մահից (դա տեղի է ունենում + 60 ° C- ում եւ ավելի բարձր է): Արդյունքում, ճաշատեսակը դուրս է գալիս փխրուն, լավ խորոված, գեղեցիկ մակերեսով եւ բացվածքներ է բացում:

Ինչպես ընտրել քարի պիցցան եւ հացը:

Նախեւառաջ պետք է ուշադրություն դարձնել հաստությանը, այն չպետք է պակաս լինի 1,5-2 սմ-ից: Ըստ ձեւի, թխում քարը կարող է լինել ուղղանկյուն, օվալ կամ կլոր: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ եք պատրաստում դրա վրա: Պիցցայի համար նախընտրելի է կլոր քար: Ուղղանկյուն նույն տեղում ավելի շատ թխում են:

Քարի չափը ընտրելով, դիտեք, որ դրանից վրայի պատերին պետք է լինի առնվազն 2 սմ: Դա անհրաժեշտ է վառարանում պատշաճ օդի շրջանառության համար:

Խոհարարություն քարի համար

Խոհարարության ավարտից հետո չամոտի կավից պատրաստված փխրեցուցիչը չի կարող լվանալ լվացքի հետ: Այն կատարյալ լվանում է սովորական հոսող ջրով: Ընդունելի է օգտագործել սանրվածքներ եւ խոզանակներ, եթե դուք չեք կարող անմիջապես հեռացնել սննդամթերքի մնացորդները:

Նման իրավիճակներից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել թխում թուղթ: Այնուհետեւ քարը ավելի հեշտ կլինի մաքրել, եւ դրանից հետո կերակուրը հեշտ կլինի:

Թխում քարը կարող է օգտագործվել ոչ միայն ջեռոցում, այլեւ կրակի վրա, բաց օդի մեջ ճաշատեսակների պատրաստման համար: Այս դեպքում, դուք պետք է այն վերաբերվեք ծայրահեղ խնամքին, այնպես որ այն չի բաժանվում: Ինչպես վառարանի դեպքում, քարը նախ պետք է ջեռուցվի, եւ միայն այնուհետեւ տարածվի դրա վրա: