Կտրված սերուցք `համեղ եւ գեղեցիկ դեկոր սուրճի , տորթեր եւ տարբեր հրուշակեղենի համար: Նման կրեմ ձեռք բերելու համար օգտագործվում է հատուկ սարքը, որը կոչվում է սիֆոն, դիսպանսեր կամ քսուք: Նրանք տարբեր են, ոմանք կենտրոնացած են տնային օգտագործման վրա, մյուսները նախատեսված են մասնագիտական եւ կիսամասնագիտական օգտագործման համար: Եկեք ավելի սերտ նայենք այս տեսակների վրա:
Սիֆոնը հարած սերուցք `ընտրության առանձնահատկությունները
Քիմիական մոդելների ընտրության հիմնական չափանիշը `կրեմի սիֆոնը, նրանց նպատակն է: Այդ հիման վրա տարբերվում են նման սորտերը.
- Սիֆոն տնային օգտագործման համար, որը նախատեսված է սերուցքային եւ մուսերի համար: Նրանք բնութագրվում են համեմատաբար ցածր գնով: Այս սիֆոնի ֆունկցիոնալությունը փոքր է `դրա հետ կարելի է խմել կրեմը, պատրաստել պարզ մուսս կամ espumas: Որոշ մոդելներ թույլ են տալիս գազիֆիկացնել ջրի համար `այս նպատակով, բացի ծխացող կրեմի սիֆոնից, ձեզ հարկավոր է նաեւ CO2 քարթրիջ: Սակայն, տաք քաղցրավենիքը հարմար չէ մոլեկուլային խոհանոցի տաք ուտեստների պատրաստման համար, ինչպես նաեւ հաճախակի օգտագործման համար: Կավը եւ գլուխը նման սիֆոնների սովորաբար պատրաստված են պլաստմասե կամ ալյումինից: Ամենատարածված մոդելները 0.5 լիտր են:
- Սիֆոնը կրեմի կիսամյակային մասնագիտական մոդելն ունի նույն գործառույթները, սակայն այն ավելի կայուն է պարբերաբար օգտագործման համար: Դրա մարմինը պատրաստված է չժանգոտվող պողպատից, իսկ գլուխը եւ արտանետման փականը, որպես կանոն, ալյումին են: Այսպիսի սիֆոնների մինուսներից մենք նշում ենք տաք ապրանքատեսակների պատրաստման անհնարինությունը, նման է տնային մոդելներին:
- Մասնագիտական սիֆոններում բոլոր բաղադրիչները պատրաստված են չժանգոտվող պողպատից, ներառյալ սնուցող լծակ, պաշտպանիչ գլխարկ եւ փամփուշտի քարթրիջ: Նման քսուքները հարմար են մոլեկուլային խոհանոցի տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար `ռետինե գլաններով եւ ջերմակայուն սիլիկոնից պատրաստված փամփուշտների շնորհիվ: Պրոֆեսիոնալ սիֆոնի չափերը փոքր են համեմատաբար մեծ քաշով, եւ գինը զգալիորեն գերազանցում է նախորդ երկու տեսակների: Պրոֆեսիոնալները, որպես կանոն, օգտագործում են 1-2 լիտր հզորությամբ սիֆոններ:
Գնորդներից ամենատարածվածն այնպիսի ապրանքանիշերի սիֆոններ են, ինչպիսիք են «O! Range», «MOSA», «Gourmet», «Kayser» եւ այլն: