Ձեզ դուր է դիետիկ թխվածքաբլիթներ , մսով եւ այլ ուտեստներ, որտեղ դուք պետք է աղացած միս: Այնուհետեւ, հավանաբար, ունեք տնային տնտեսություն գյուղացիական ձեռնարկի կամ ավելի ժամանակակից, էլեկտրական, մսի կեռասի վրա: Ինչպես գիտեք, ներսում դա դանակներ են, որոնք կտրում են միսը ամենափոքր մասերում: Չնայած նրանք տարբերվում են սովորական խոհանոցային դանակներից, նրանք ընդհանուր բան ունեն, երկուսն էլ ժամանակին ձանձրանում են: Դրանից բացի, մսի կտրման հեշտ գործընթացը վերածվում է սարքի մեջ ամեն մի կտորի փխրուն բախմանը: Այս պատկերը տխուր է եւ անկասկած, բոլորին ծանոթ է: Միակ ելքն այն է, որ դանակներ մսի սղոցիչի համար սահեցնել կամ սովորել, թե ինչպես դրանք սրվել:
Մսաղացնող դանակների սարքը
Հասկանալու համար, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով կտրել դանակները մսամթերքի մանրեցման համար, դուք պետք է իմանաք դրանց աշխատանքի սկզբունքը: Ինչպես գիտեք, ներսում կա երկու դանակ: մեկ կայուն (չի պտտվում), ունի կլորաձեւ վիճակում անցքեր, իսկ երկրորդը հագեցած է երկու կամ ավելի շեղբերով, սուր եզրերով: Երբ ապրանքը սնվում է ճնշման ներքո պտուտակով, այն ամրանում է կայուն դանակից, մասամբ հրում է փոսը եւ պտտվող դանակը կտրում է փոքր մասերը շրջանաձեւ շարժման մեջ: Չնայած դանակները սուր են, նրանք շատ խիտ են, առանց բացը, բայց ժամանակի ընթացքում հայտնվում են միկրոսկոպիկ շերտեր, որոնք ստեղծում են բաց: Այդ պատճառով է, որ մսագործագործի դանակները կտրելու գործիքը պետք է ունենա բավականին հարթ մակերես: Եթե դուք անգիտակցաբար կտրատեք եւ անհավասար մակերեսով, կարող եք կոտրել իր ինքնաթիռը, ապա դանակը դառնում է անօգուտ: Հետեւաբար, նախքան դանակը կտրեք ինքներդ, մտածեք, թե արժե անել, առանց համապատասխան հմտությունների:
Ինչպես ճիշտ ամրացնել դանակները:
The grinding մեքենան, կամ ավելի ճիշտ grinding դանակների միս grinder, ունի իդեալական հարթ grinding անիվ հղկող մակերեսին. Դրանից հետո ամենափոքր հատվածը փայլեցնող տեղադրեք, այնուհետեւ լեհական դանակներ: Բայց որտեղ կարող եք կտրատել դանակներ մսի խառնուրդների համար տանը: Դա անելու համար հարկավոր է խոհանոցային սեղան, փականներ փորելու համար (մենք խնդրում ենք ցանկացած autoshop- ում) եւ նուրբ փայլով: Սեղանի մակերեւույթը փոքր-ինչ խոնավ է (այնպես, որ մանրահատակը չի սահում), մենք թխում ենք վերեւից թղթի վրա, մի փոքրիկ մածուկ կիրառենք դրա վրա, եւ մեր իմպրովիզացված մեքենան պատրաստ է: Այժմ դուք պետք է համբերատար լինեք, քանի որ երկար ժամանակ կտեսնեք: Մենք դանակը դրել ենք մաշկի վրա եւ սահուն սկսել փայլեցնում: Գործընթացը կարելի է ամբողջական համարել, երբ նայում է դանակի վրա, լույսի ներքո, դրանք չեն քերծվի: Մի մոռացեք, որ դուք պետք է լաքանաք ոչ միայն շեղբերով դանակ, այլ նաեւ փոսերով կլոր մի հատված: Ի վերջո, միայն երկու մակերեսի իդեալական վիճակի հետ միսը կտրված կլինի նրանց կողմից: Պետք է նաեւ նշել, որ նույնիսկ եթե դուք ամեն ինչ արել եք, տան որակի որակն ավելի ցածր կլինի մեքենայի նկատմամբ: Այդ պատճառով է, որ ավելի լավ է կտրել դանակները
Արտադրողները գրում են միրգ ցրտացնողների մասին, ինքնասիրտ դանակներով, հավաստիացնելով, որ դրանք չեն պահանջում անկանխատեսելիություն, բայց արդյոք այդպես է: Փաստորեն, դանակներ, որոնք չեն բորբոքվում, գոյություն չունեն: Կան մոդելներ, որտեղ դանակները կեղծվում են եւ շատ սուր են, նրանք ավելի մեծ չափով կարգուկանոն են ծառայում, բայց դրանք կարող են հանդիպել միայն թանկարժեք մասնագիտական սարքավորումների հետ, որոնց համար տնային օգտագործման համար պարզապես ռացիոնալ չէ: