Որակի խորովածի տապը կօգնի կերակրել միս, ձուկ, բանջարեղենով տապակած շերտերով եւ գավազանով, առանց խնջույքի: Այնտեղ ճաշատեսակները հյութալի, համեղ եւ պակաս բարձր կալորիաներ են: Խոհանոցում խորովածի պատրաստումը ճիշտ է, կարեւոր է ճիշտ որոշել նյութը, ներքին ծածկույթը, տապակի ձեւը եւ չափը:
Ինչ է տարբերությունը խորովածի տապակի եւ սովորական տապակած տապի միջեւ:
Նախքան խոզապուխտը ընտրելը, կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես է այն տարբերվում ավանդականից: Նման ճաշատեսակները ունեն բարձր պատեր եւ բնորոշ շերտավոր հիմք, որը նմանեցնում է ցանցին: Շնորհիվ նրան, ճաշատեսակները դառնում են ցածր ճարպ եւ հյութեղ: Արտադրանքը արագ պատրաստվում է արտադրանքի պատերից (ջեռոցի ազդեցությունը) բերվող ջերմության շնորհիվ: Տապակած տապի օգուտները.
- առանց յուղի օգտագործման տապակելու հնարավորությունը, այնտեղ շոգ մակերեսով ապրանքները գրեթե չեն շփվում: Այն դուր է գալիս սննդակարգի երկրպագուները:
- շնորհիվ կեղեւի հյուսվածքի, խորովածի տապը անմիջապես սնվում է սննդի մեջ `միսը հոսում է բոլոր ճարպը, ընկույզների միջով անցնելու եւ այնտեղ գոլորշիացնում: Այս դեպքում սթեյքը իր հյութում չի շոգւում: Նրա կողմերում հայտնվում են մուգ շերտեր, կարծես միսը աղցան է գրիլին:
Այդպիսի ճաշատեսակների դեմքերը ներառում են հյուրասիրտներին հաճույք ստանալ հաճույք ստանալու հոտով, որը այնքան գնահատված է իրական գրիլում, երբ պատրաստում է խոհանոցային խմորիչները: Բացի այդ, այս շերտի մակերեսը հեշտ չէ լվանալ: Ապրանքները հարմար են խոշոր կտորների համար, որոնք չեն ընկնում ներքեւում գտնվող կողիկներ: Սակայն այդ բացթողումները վերացվում են հաճելի անուշահոտ ճաշատեսակներից, որոնք հիշեցնում են ամառային պիկնիկների սեփականատերերին եւ հյուրերին տարվա ցանկացած ժամանակ:
Խորոված տապակած տուփեր, որն ավելի լավն է:
Լավ խորովածի տախտակ `ոչ փայտի ծածկույթով, զանգվածային պատերով եւ հաստ ներքեւով: Այնուհետեւ այն շատ տաք կլինի, եւ տաքացնելը միանգամից: Լավ է պատրաստել խորանի երկաթը կամ ալյումինե տապակած գուլպաները: Բարակ պարիսպներով պատրաստված ուտեստների մեջ նման համեղ միսը չի կարելի կատարել: Ինչից է ուշադրություն դարձնում.
- Ներքեւի մասում կողերի բարձրությունը կարեւոր է, այն պետք է լինի առնվազն կես սանտիմետր կամ ավելի: Այս դեպքում ձողերը բավականաչափ խորն են, որպեսզի հավաքեն բոլոր ճարպերը եւ հյութերը արտադրանքից եւ արագորեն գոլորշիացնեն դրանք:
- Խորհուրդ է տրվում ընտրելու մոդել ունեցող փորվածք, որը թույլ է տալիս հեշտությամբ քերել ավելցուկային հեղուկը պատրաստելիս, առանց վառարանի:
- Տապակի համար ավելի լավ է գտնել սիլիկոնով կամ ջերմակայուն պլաստիկ պաշտպանությամբ հագեցած բռնակով պարագաներ: Նա չի տաքանում եւ ոչ մի բարդություն չի բերում, երբ նա գալիս է իր ձեռքի հետ: Ջեռոցի մեջ տապակելու համար մշակվում են փրփրացող բռնակներով մոդելներ, պահպանման համար, այս տարբերակը նույնպես ավելի հարմար է:
- Տապակած տապի խորությունը կարեւոր է: Ցածր սահմանով ապրանքները հարմար են միայն ձկան եւ բանջարեղենի համար, որոնք արագ պատրաստված են: Միսը ավելի լավ տապակված է խորովածի մեջ:
Խորոված քառակուսի տապակած տապակ
Տապակած տուփերի չափը եւ ձեւը ընտրվում են, միեւնույն ժամանակ, թե քանի արտադրանք պետք է պատրաստել դրա մեջ: Խորոված քառակուսի տապակած տուփերը համարվում են ունիվերսալ, դրանք առավել տարածված են, կարող են մի անգամ մեկ անգամ կերակրել տարբեր ապրանքատեսակների առավելագույն ծավալը `միս, ձուկ, բանջարեղեն: Մեծ ընտանիքի համար դա իդեալական է այս ձեւերի համար:
Խորոված տապակած տապակ
Եթե ընտանիքը փոքր է, եւ խոհանոցը պետք է գրիլ, որոշի, թե որն է ավելի լավը, նպատակահարմար է խոսել կոմպակտ կլոր մոդելի մասին: Դրա համար կարելի է արագ պատրաստել մի տեսակ սննդամթերք `միս, երշիկեղեն, թռչնաբուծություն, ձուկ: Հարմար է տարբեր տրամաչափի երկու տախտակներ գնել եւ միանգամից մի քանի արտադրատեսակ տապակել - նախաճաշի համար սթեյք եւ ձվեր: Դրանք ավելի հեշտ է օգտագործել, ավելի հեշտ է մաքրել եւ ավելի հարմար պահել: Բացի այդ, կլոր ձեւը կատարյալ է ապակե կերամիկական եւ էլեկտրական սալիկների համար `իդեալական, դրա ներքեւի տրամագիծը պետք է համապատասխանի այրիչի չափին:
Խորոված տապակով կափարիչի սեղմումով
Գազավորված պանրի մեծ մասը վաճառվում է առանց կափարիչների: Այս դեպքում հազվադեպ է հնարավոր խուսափել ափսեի մակերեւույթից մսային հյութեր փչացնելուց: Մոխրով խառատահաստոցը հագեցած է հաստ ապակի կամ մետաղից պատրաստված ծանր ծածկով, որը չափսով եւ ձեւով հարմար է նավի անմիջապես ներքեւում դնելը: Իր օգնությամբ դուք կարող եք սեղմել միսը, այն արագ ազատ արձակել հյութը եւ ավելի լավ տապակվել, եւ ճարպային տաքարյունները չեն խանգարի կերակուր պատրաստելու եւ ափսեի մակերեսին չեն մտնում:
Տապակած տապակիչը ներածության կաթսայի համար
Նախքան գնելը, դուք պետք է հարցնեք, թե արդյոք ապրանքը հարմար է խոհանոցում տեղադրված խոհանոցի համար: Ճաշատեսակների համար անհրաժեշտ փաստաթղթերը պետք է նշվեն համապատասխանաբար: Խորամանկաթափանցիկ կաթսանները պետք է ունենան անթափանց պողպատե ներքեւի կամ կրկնակի մետաղական ներդիրներով, հակառակ դեպքում `ջեռուցում չի լինի: Ճաշատեսակների հիմնական մասը կարելի է պատրաստել ալյումինի կամ չուգունի:
Տապանաքարաթթու տապակախումբ
Ընտրված ապրանքի նյութը կախված է դրա ամրությունից եւ օգտագործման հարմարավետությունից: Տապակի երկաթե տապակները ուժեղ են եւ ծառայում են տասնամյակներ: Նրանք հավասարապես տաքացվում են եւ դանդաղ սառչում են, ներսում ստեղծված են իդեալական պայմաններ, որպեսզի արտադրանքը բարձր ջերմաստիճաններում առաջացնեն: Չուգունի տեսքը չի վատթարանում նավթի եւ կրակի ազդեցության տակ, հեշտ է հոգ տանել: Բռնակներ նման տապակած տուփերում մեկ կտոր պատրաստել, դիմակայել մեծ անոթների զանգվածին: Ըստ minuses- ի մեջ ներառված է ապրանքի զգալի քաշը եւ մետաղական հոտը, փոխանցված սնունդը, երկար ժամանակ տապակած տապի մեջ թողած:
Խորոված տապակած մարմար ծածկով
Մարմարե տապակած տապը ապահովված է ոչ փայտի ծածկով, քարե փշրանքների ավելացման հետ, ինչը դարձնում է ավելի քրտինք եւ դիմացկուն: Դա ավելի թեթեւ է, քան չուգուն, արագ եւ evenly warmed. Ի տարբերություն կերամիկայի եւ սովորական Թեֆլոնի, մակերեւույթը ավելի դանդաղ է դանդաղում, ավելի քիչ վախենում պատահական ընկնելուց, սուր առարկաներից: Ճաշատեսակների սպասարկման ժամկետը կախված է ծածկույթի շերտերի քանակից, դրանք պետք է լինեն ավելի քան 3, եւ նախընտրելի է 5-6, ապա արտադրանքը կարող է գործածվել երկար ժամանակ: Խոհարարություն իրականացնելու համար դուք պետք է պատրաստեք սիլիկոնե կամ փայտյա սպաթուլայի պատրաստում:
Կերամիկական տապակախցիկ
Երբ խոհանոցում անհրաժեշտ է խորովածի խառնուրդ, հարցն այն է, թե ինչպես ընտրել լավ տնային տնտեսուհիների մեծ մասը: Կերամիկական արտադրատեսակները կարող են դիմակայել բարձր ջերմաստիճանի եւ կարող են օգտագործվել ջեռոցում ճաշատեսակների պատրաստման համար: Լվանալը խիստ ջերմաստիճանում, հեշտ է մաքրել, ունի բարձր ջերմային հաղորդակցություն եւ չի ջերմաստիճանում վնասակար նյութեր արտանետում: Այս մակերեսի սնունդը չի այրվում: Բայց կերամիկական խաշած տապը փխրուն եւ կարճատեւ է, պահանջում է մանրակրկիտ բեռնաթափում: Կարեւոր մեխանիկական ազդեցությամբ, այն կարող է ճեղքել եւ դառնալ անօգուտ:
Տապակած ալյումին
Չուգունից բացի, ալյումինե տապակյա խցիկները տարածված են: Բոլորն ունեն ոչ փայտի շերտեր, թեթեւ քաշ, նրանք ավելի հեշտ են հոգ տանել: Բարձր ջերմային հաղորդակցման շնորհիվ նման ճաշատեսակները ավելի հաճախ են ջեռուցվում, քան սովորական: Լավագույն խորոված ալյումինե գրիլները պատրաստված են մետաղից, նրանք ունեն փափուկ պատեր եւ ներքեւ, դրանք երկար տեւում են: Նման պարագաների բռնակները պետք է պաշտպանված լինեն մեկուսիչ նյութով, ինչը թույլ կտա ձեռքերը չխմել խոհարարում: Ոչ փայտի ծածկույթը չի ջնջվում, դուք չեք կարող օգտագործել սանրվածքներ լվացքի համար, մետաղյա սպաթուլաներով, գդալներ `սննդի համար:
Կրկնակի միակողմանի grilling pans
Լավ նախագծված երկկողմանի գրիլային տապը ունի բարելավված նախագծում, որը բաղկացած է միանման նույնական կեսերի հետ միասին: Նավակը ներսից պատրաստում է ջեռոցի ազդեցությունը: Դիզայնի շնորհիվ դուք կարող եք կերակրել կերակուրը, պարզապես սեղմելով տապակած տապը մյուս կողմում, փակելով կոպը սերտորեն: Ապրանքը օգնում է խնայել ժամանակը պատրաստելու համար: Միեւնույն ժամանակ, կափարիչների եւ կախոցների մագնիսական կողպեքների միջլեյերների շնորհիվ ճաշատեսակները բաց չեն թողնի, եւ ոչ մի ճարպ կամ հյութ դուրս չի գցվի այն ափսեի վրա, երբ վերածվում է:
Մոդելների մեծ մասը ունենում է ցածր քաշը, քանի որ դրանք պատրաստված են ալյումինից, որը ծածկված է չժանգոտվող շերտով: Inside, ձեւավորվում է հեղուկի հատուկ պահարան, որի մեջ ավելցուկային խոնավություն է առաջանում տապակի ընթացքում: Եթե դուք պետք է պատրաստեք մեծ քանակությամբ ուտեստներ, կարող եք բաժանել ճաշատեսակների մասերը եւ եփել երկու առանձին տարաներով:
Լավագույն խորոված տուփ - վարկանիշ
Այժմ շատ բրենդներ զբաղվում են խաշած տավարի արտադրության մեջ: Որպեսզի որակյալ ապրանք գնեք, արժե ծանոթանալ նման ճաշատեսակների հայտնի արտադրողների հետ: Լավագույն խորովածի տապը ամենատարածված բրենդն է.
- BergHOFF - բելգիական բրենդը, բարձրորակ կերակուրներ է պատրաստում: Տուփերը պատրաստված են ալյումինից պատրաստված կաղապարով, որը պատված է չոր փաթաթված Ferno Ceramic- ի հետ, բարձր եւ ցածր պատերով, տարբեր տիպերի համար:
- Gipfel- ը գերմանական խոհանոցային բրենդ է, այն ամբողջ աշխարհով մեկ տարածված է, հիմնական ուղղությունը շոգեխաշած գրիլային տոպրակների արտադրությունն է: Ներկայացնում է 24 եւ 26 սմ չափերի ճաշատեսակների մի քանի տարբերակ, որը կշռում է մոտ 1.3 կգ, մոդելները տարբերվում են գույնի եւ ծածկույթի տեսակից: Դուք կարող եք ընտրել երեք շերտով չպարունակող մակերես կամ կերամիկական սպիրտ:
- Լոգարանը ամերիկյան բրենդ է, միջին գինային սեգմենտում չկապվող ծածկույթով չոր շերտերի տարաների վաճառքի առաջատարը: Մոդելների մեծ մասը ունեն 26 սմ չափ (տրամագծով կամ կողմում), անհրաժեշտության դեպքում կարող եք գտնել ուտեստներ եւ 30 սմ:
- Tefal- ի ճաշատեսակների ֆրանսիական բրենդը, Teflon non-stick ծածկույթի նախնիները: Ապրանքները պատրաստված են ալյումինից: The Tefal- ի առանձնահատկությունն այն եզակի ջեռուցման ցուցիչն է, որը թույլ է տալիս որոշել ժամանակին, որ մակերեսը արդեն պատրաստ է կերակուրի համար:
Ինչպես օգտագործել աղացած:
Գնեքուց հետո դուք կարող եք սկսել հետաքրքիր տապակած գործընթացը: Նախապատրաստման ընդհանուր կանոններ.
- Գրիլ տապը ոչ փայտիկ է, այնպես որ յուղի մեջ խոզանակ խոզանակ պետք է միայն ծածկել կողոսկրները ներքեւում:
- Ճաշատեսակի համը բացահայտելու համար այն պահվում է մարինադում, ապա չի աղի:
- Միացրեք միսը կամ ձուկը հատուկ forspsով, բայց հազվադեպ, այնպես, որ գրիլ շերտերն ավելի մուգ են դառնում:
- Տապակելուց առաջ, խորովածի գդալը պետք է ջեռուցվի առավելագույն ջերմաստիճանում:
- Միսը եւ թռչունները կտրվում են կտորների մեջ, 1.5-2 սմ հաստությամբ, մի փոքր սեղմված, մարինացվում, տապակվում են 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում մինչեւ շերտերի տեսքը:
- Ձկան եւ ծովամթերքները նախքան ճաշ պատրաստելու համար պարզապես կարելի է թխել համեմունքներով եւ աղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Տապակել կտորները 1.5-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, տեղադրվել diagonally վրա կողոսկրների, որպեսզի միս չի ընկնում բացի.
- Բանջարեղենը կտրում է 1,5 սմ հաստությամբ, տապակել յուրաքանչյուր կողմում 3 րոպե: Կարտոֆիլը նախապես պատրաստված է կիսաֆաբրիկայով: Երբ բանջարեղեն պատրաստում եք, կարող եք մի քիչ ջուր լցնել տապակի ներքեւում:
- Տապակած տապակած տապակելուց հետո պետք է սառչել: Այնուհետեւ այն պետք է լվացվի առանց հղկող նյութերի, չորացրեք չորացնելով, ցողեք խաշած շորով, բուսական յուղով խառնված, պահածոյացրեք: