Չորացրած ծիրաներն անվանում են չոր ծիրան: Եվ միայն չոր սերմերը, որոնք հայտնի են որպես չոր ծիրան, սերմերի հետ միասին չորացնում են, քանի որ դրանք շատ դժվար է դրանք հատելուց: Բոլորը լսել են չորացած ծիրանի օգտակար հատկությունների մասին, բայց մենք կցանկանայինք դրանք ավելի մանրամասն ներկայացնել այս հոդվածում, եւ մենք նաեւ կխախտենք դրա օգտագործման հակադրությունները:
Ինչպես ծիրանի չորացնել:
Դա պարզապես բավարար չէ արեւի պտուղները դնելու համար ճիշտ եւ օգտակար արտադրանք ստանալու համար: Մրգերը, որոնք հասել են լիակատար հասունությանը, առանց ծանրության եւ ոչնչացման եւ վնասվածքներ են հավաքում ծառից եւ ոչ թե գետնից, լվանում են ջրով եւ ազատվում ոսկորներից: Խոհարարության բոլոր փուլերը կարեւոր են չորացրած ծիրանի դեղերի պահպանման համար: Այնուհետեւ ծիրանը կարող է մի քանի րոպե անցնել եռացող ջրի մեջ, բայց ոչ ավելին: Սա թույլ է տալիս հանել փոշիները եւ տարբեր տարրեր, ինչպես նաեւ մրգի մակերեսը ծածկող մազերը: Խոհարարություն անհրաժեշտ չէ, սակայն չորացրած ծիրանի մակերեւույթից հետո այն կլինի փայլուն եւ հարթ:
Հաջորդ քայլը ուղղակիորեն չորացնում է ծիրանը: Այն կարող է իրականացվել բացօթյա կամ հատուկ ջերմոցներում: Տանը տաքանում են ջեռոցում: Հարկ է հիշել, որ չորացրած ծիրանի օգտակար հատկությունները պահպանելու համար քաշի կորստի եւ տարբեր հիվանդությունների բուժման համար անհրաժեշտ է մի հատվածում մրգերը տարածել վանդակաճաղում եւ թույլ չտալ, որ դրանք միմյանց վրա լինեն: Հատուկ մեքենաներում չորանումն առավել շահավետ է, հիգիենիկ եւ ավելի արագ չորանում է բաց երկնքում, որը կարող է տեւել 3-ից 15 օր, կախված եղանակային պայմաններից:
Չորացրած ծիրանի օգտակար հատկությունները
Չորացրած ծիրանի օգտակարությունը որոշվում է `
- վիտամիններ (A, B, C, PP);
- հանքանյութեր (մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, երկաթի, նատրիումի);
- օրգանական թթուներ եւ պեկտիններ;
- սնուցում;
- գլյուկոզայի եւ ֆրուկտոզայի բարձր պարունակությունը:
Շատ վիտամինների եւ հանքային աղերի պահպանումն ապահովում է չորացրած ծիրանի օգտագործումը սրտանոթային հիվանդությունների համալիր բուժման եւ կանխարգելման ժամանակ, անեմիա, տեսողության թուլացում: Եվ պեկտինի մանրաթելերի եւ մանրաթելերի բովանդակության բարձրացման պատճառով չորացած ծիրանի օգտակար հատկությունները փորկապությամբ են անհերքելի: Եվ դուք կարող եք օգտագործեք պտուղները սննդի համար, ինչպես նաեւ չորացրած ծիրանի կոմպոտա, որի շահը կծառայի նրանց, ովքեր չեն սիրում չոր ծիրանի համը: Այս կոմպոտը ավելի լավ է ամեն օր եփել եւ նորից ուտել:
Բարձր սննդային արժեքը եւ մեծ քանակությամբ գլյուկոզան օգնում են նիհարել: Այն կարող է եւ պետք է փոխարինվել սովորական քաղցրավենիքով `քաղցրավենիքի եւ տորթերի տեսքով: Չորացրած ծիրանի քաշը կորցնելու օգուտները նույնպես բացատրվում են մեղմ սիթուրիկ եւ ճկուն ազդեցությամբ: Լավ ազդեցություն է տրվում չորացրած ծիրանի բեռնաթափման օրերին: Մի օր դուք պետք է աստիճանաբար օգտագործեք երկու բաժակ պտուղներ, նախապես ջեռուցվող եռացող ջրի հետ: Արդյունքում ներարկումները պետք է խմել սովորական թեյի կամ սուրճի փոխարեն:
Չորացրած ծիրանի վնաս
Ցավոք, չորացած ծիրանի արդյունաբերական արտադրության մեջ հաճախ օգտագործվում է ծծմբի երկօքսիդի թունավոր նյութը: Այն օգտագործվում է որպես
Ծծմբի երկօքսիդը կարող է ոչնչացնել ծիրանի մեջ պարունակվող վիտամին B1- ը, ինչպես նաեւ մարմնի կուտակումը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա, ասթմա, թոքային ուռուցք : Հատկապես արժե հիշել հղի կանանց, քանի որ հղիության ընթացքում չորացրած ծիրանի օգուտները ակնհայտ են: Չորացրած ծիրանի օգտագործումը որպես նախուտեստներ կդառնա մայր եւ մայրիկի համար վիտամինների եւ հանքանյութերի բնական աղբյուր, հատկապես ձմռանը: Բարեբախտաբար, հեռացնելով թունավոր տարրը բավականաչափ պարզ է `օգտագործման համար, լցնել չորացրած ծիրանը եռացող ջրով եւ պնդել 10-15 րոպե: