Մարինացված զամբյուղը մեր սրտերը գերեց ճապոնական խոհանոցով, որը դառնում է ավելի սիրված: Նիհար շերտերը նրբագեղ վարդագույն երանգ են ծառայում սուշիի հետ, որպեսզի «մաքրեն» ճաշակի բադերը: Ճիշտ է, քանի որ սմբուկը սնվում է տարբեր տեսակի սուշիի միջեւ, որպեսզի լիարժեք փորձի որոշակի տեսակների համ: Բացի այդ, գինդերը բարելավում է ախորժակը եւ մարսողությունը, ինչպես նաեւ ծառայում է որպես կանխարգելիչ պարազիտների դեմ: Սա հատկապես կարեւոր է, երբ դուք ուտում եք սաշիմին:
Հմայիչ գեղեցկությամբ, համով եւ բուրմունքով մենք շտապում ենք սովորել, թե ինչպես պատրաստել մարինացված իներտ ձեր կողմից: Եվ ամեն ինչ կարծես ձեռք է բերվում, հենց այդ գեղեցիկ վարդագույն երանգ կա:
Ինչու գանգը վարդագույն է դառնում
Վարդագույն գույնի գաղտնիքը գտնվում է թթու գանգի անունից, Gari Ginger: Թարգմանության մեջ սա նշանակում է «երիտասարդ քաղցկեղի մարինացված արմատը քացախով եւ շաքարով»: Դա «երիտասարդ» բառը կարեւոր է: Քանի որ ripening վաղ եւ միջին փուլերում հավաքված արմատները պարունակում են հատուկ flavonoids, որոնք շփման հետ քացախ եւ վարդագույն գույն տալ: Արեւելքում ապրող չես կարող հազվադեպ գնել երիտասարդ արմատը: Հնարավորություն կա աճեցնել ձեր սեփական գանգուրը կամ գնել խանութի ամենաերիտասարդը, այնուհետեւ շաքարի հյութով ներկել ամեն ինչ: Ահա թաքնված զամբյուղի արեւելյան խոհարարությունում այս թաքնված նրբությունները:
Կալորիաներ
Նրանցից շատերը նիհարել են մտահոգված թթու գանգի կալորիական պարունակությամբ: Ի վերջո, դա քաղցր է, եւ առանց վեճի, պարունակում է շաքար: Այնուամենայնիվ, անհանգստանալու ոչինչ չկա, քանի որ 100 գ թթու արմատը կազմում է ընդամենը 63 կկալ: Մարինացված զամբյուղում, 1 գ սպիտակուց, 5 գ ճարպ եւ 4 գ ածխաջրեր:
Հղիություն եւ գանգ.
Հղի կանայք բաժանվում են երկու կատեգորիաներով. Նրանք, ովքեր պաշտպանում են զմրուխտին եւ մտահոգված են հղիության ժամանակ թթու վարագույրի վնասակարությունից, ինչպես նաեւ նրանք, ովքեր ծանոթ չեն զմրուխտին, սակայն բոլոր կողմերից լսել են հղի կանանց համար այս համեմունքների օգուտները:
Նախեւառաջ, հղիությունը պատճառ չէ թաքցնել երկար ժամանակ եւ հեռու բոլոր համեմունքները եւ, իհարկե, ճարպը: Գործարանի անունը թարգմանվում է սանսկրիտից որպես «բոլոր հիվանդությունները բուժող բույս»:
Ginger- ը խորհուրդ է տրվում սրտխառնոցի համար, ինչպես հղիության, այնպես էլ «ծովամթերքից»: Ginger- ը կփրկի հղի կանանց բոլոր շնչառական հիվանդություններից, հագեցած վիտամիններով:
Այնուամենայնիվ, հղիության վերջին փուլերում դուք պետք է ձեր դիետայից բացառել թթու զամբյուղ: Այն ամրացնում է լակտացիան եւ կարող է վաղաժամ ծնունդը առաջացնել: Եթե արդեն իսկ «անտանելի» եք, կարող եք ճաշել ճապոնական ռեստորանում եւ վաղը դուք հաջողության կհասնեք:
Պահեստավորում
Եթե Դուք կարողացաք պատրաստել ճաքճքել ինքներդ ձեզ, կամ եթե այն գնել եք մասնագիտացված խանութներում, կարող եք հարց ունենալ թթու վարագույրի պահպանության մասին:
Մարինացված զամբյուղը հեշտությամբ կարելի է մի քանի ամիս պահել ձեր սառնարանում, բայց դուք պետք է կնքված փաթեթավորում:
Դուք կարող եք օգտագործել թթու վարալիկ ոչ միայն սուշիի, այլ նաեւ մսային ճաշատեսակների համար, ինչպես նաեւ դրանով պատրաստել տոնական սեղանի լուսավորությունը:
Ինչու պատրաստել տավարի մսով:
Թթու վարագույրը սեփական ձեռքերով պատրաստելու զանգվածային հետաքրքրության պատճառը միայն այն է, որ արդյունաբերական արտադրությունում, այնուամենայնիվ, օգտագործվում են ոչ թե լավագույն որակի արտադրանքները : Եվ իրականում անհրաժեշտ է ոչ միայն արմատը, այլեւ բրինձ քացախը, շաքարը, սոյայի սոուսը: Եթե դուք ճապոնական ծագման թթու գանգի եք գնել, ապա մի անհանգստացեք, քանի որ ճապոնացիների համար դա պատիվ է, ուստի նրանք չեն կարող կատարել անարատ գին: Այնուամենայնիվ, այս կամ այն ձեւը, թթու վարունգը պահպանելու համար, կլինեն ներկանյութեր, որոնք ձեզ ոչ մի լավ բան չեն անի:
Բայց եթե խոսքը վերաբերում է, ապա ավելի անվտանգ է տնկել տնկել տան պատուհանը եւ դարձնել առավելագույնը: Եթե դա ձեզ չի անհանգստացնում, ապա այդ գործընթացից շատ հաճույք կստանաք: