Նամիբիայի ազգային խոհանոցը զարմացնում է իր յուրահատկությամբ եւ բազմազանությամբ, չնայած այն բանին, որ դարեր շարունակ զարգացել է ջրի եւ սննդի ամենադժվար պակասը:
Գաղութատերերի գալով, Նամիբիայի ազգային կերակրատեսակների տեսականին զգալիորեն ընդլայնվել է, եւ Հարավային Աֆրիկայի ազդեցությունը նույնիսկ ավելի մեծ է: Տարբեր տեղական խոհանոցը բաղկացած է մսի պարագաներից, որոնց ընտրությունը պարզապես հսկայական է: Նամիբյան ռեստորանները առաջարկում են եվրոպական շատ ուտեստներ եւ նույնիսկ արագ սննդամթերք, սակայն վերջերս նրանք սկսեցին վավերական ուտեստներ ավելացնել մենյուին, ինչը թույլ է տալիս զբոսաշրջիկներին փորձել տեղական հումք:
Նամիբիայի ավանդական ճաշատեսակներ
Մսային ճաշատեսակների պատրաստման համար խոհարարները օգտագործում են գառան եւ տավարի միս, կոկորդիլոս, ջայլամ, անթիլոպ, զեբր, այլ վայրի թռչուններ եւ կենդանիներ: Նամիբիայի խոհանոցում հիմնական ուտեստների ցուցակը.
- Մսաղաց կամ եգիպտացորենի շիլա - Նամիբիայի թիվ 1 սնունդը, այն մատուցվում է գրեթե ցանկացած ճաշատեսակով եւ հաճախ որպես անկախ ճաշատեսակ: Որքան մեծ է սմբուկը կոչվում է նմուշ, այնքան փոքր է պապը:
- Կոկորդիլոսի քերիչները հյութալի, նուրբ եւ շատ համեղ են: Միսը մարինացվում է ձիթապտղի յուղով, սխտորով, կարմիր պղպեղով, համեմունքներով եւ ծառայում է Սատայի սոուսով:
- Brajafleys (խորոված) - աֆրիկյան շիշ քյաբաբ: Ավելի վաղ դա պարզապես տապակած միս էր եգիպտացորենի շիլաով: Այսօր ճաշատեսակները դարձել են ավելի նուրբ `թթու միս, քյաբաբ կամ խոզի կողիկներ, իսկ խավարտը ծառայում է տապակած սնկով, բանջարեղենով եւ հացով:
- Դրոովորներ եւ հողագործներ ` կոկիկ երշիկներ` համեմունքներով յուրահատուկ համով: Առաջինը արեւի չորացրած երշիկները կոկորդի հետ, իսկ երկրորդը `ածխածնային երշիկները` տավարի եւ խոզի միս խառնուրդից: Նրանք հիմնականում պատրաստվում են խորովածի վրա եւ ծառայում են գարեջուրով:
- Poikikos - շոգեխաշած մեծ կտոր մսով համեմունքներով: Պոիկիկոսայի պատրաստման համար օգտագործեք խաղ միս, տավարի կամ գառ եւ շոգեխաշած բանջարեղենով բաց հրդեհի վրա: Համտեսը շատ անսովոր է, քանի որ համեմունքների եւ ընկույզների եզակի խառնուրդ է:
- Բոբոտին աղացած միսից պատրաստված միսային աղցան է, ավելացված չորացրած մրգերով, ընկույզներով եւ համեմունքներով: Ստացվում է շատ համեղ ու բավարարված ուտեստ, որը հիշեցնում է պալատի հիշատակը:
- Biltong կամ beltong- ը հարավաֆրիկացիների բազմազանություն է համեմունքներով, ավելի հաճախ այն տավարի միս է, բայց այն նաեւ պատրաստվում է խաղից: Սա հիանալի խորտիկ է գարեջրի, գինիի կամ պարզապես նրբագեղության համար:
- Rauschleich- ը ծխում է ապխտած միս, հիանալի բույրով յուրահատուկ բուրմունք: Ցանկացած միս կարող է օգտագործվել այն պատրաստելու համար:
- Umngkusho- ն փշրված է մանրացված եգիպտացորենի ձագից , կարագից, քաղցր լոբիից, կարտոֆիլից, սոխից, կարմիր պղպեղից եւ կիտրոնից:
- Շաքալակա շատ սուր բուսական աղցան է, որը սպառում է թե սառը, թե տաք, կամ որպես խորովածի սոուս: Աղցանը պարունակում է կաղամբ, պոմիդոր, գազար, լոբի, սիսեռ, սմբուկ, սխտոր, կորիան եւ կիլի:
- Կամերունի curry couscous- ը զարմանալի եւ շատ գոհացուցիչ կերակուր է, որը Նամիբիայում մեծ պահանջարկ ունի: Կարելի է պատրաստել կամ առանց մսի: Հիմնական բաղադրիչներն են ցորենի շիլա, կրիեղեն, կակաո եւ խոտաբույսեր:
- Game, տապակած ածուխների վրա , այնտեղ անհրաժեշտ էր ընտրել միայն, որ ցանկալի է փորձել մի զեբրից կամ մի բլիթից, մինչեւ ջայլամի շերտը: Ամեն դեպքում դա կլինի համեղ եւ անսովոր: Ոչ պակաս, քան երշիկեղենը `մանրացրած միսից:
- Ծովամթերք - ամենաթարմ եւ ամեն ճաշակի համար: Օվկիանոսի եւ ծովերի նվերները կարելի է փորձել գրեթե ցանկացած ռեստորանում կամ սրճարանում: Ձեզ կառաջարկվի կաղամար, ձիթստեր, միսա, լոբազգիներ, սոխ, ինչպես նաեւ բոլոր տեսակի ձուկ:
Խմիչքներ եւ աղանդեր Նամիբիայում
Նամիբիայի ամենահայտնի ըմպելիքը Windhoek- ի եւ «Tafel» սորտերի տեղական գինու գարեջուրն է, նաեւ շատ լավ գինեգործություն է արտադրել: Նամիբիայի խաղողի այգիներից դուք ստանում եք համեղ գինի «Կոլումբաբրե» եւ «Կաբեռնետ»: Ճաշելու համար շատերը կունենան Նամիբյան գրավա «Բյուրեղյա-Քելլերա»: Դուք նաեւ կարող եք փորձել ավելի էկզոտիկ ձմերուկի գին - mataku: Խմիչների համար ուժեղ է խորհուրդ տրվում փորձել արմավենու լուսնային տոնի համար: Ալկոհոլային խմիչքները եւ գարեջուրը վաճառվում են բացառապես հանգստյան օրերին, բացառությամբ հանգստյան օրերի, իսկ 18 տարեկանից բարձր անձանց համար:
Խնձորի աղանդերը շատ տարածված են: Այստեղ, նույնիսկ ամեն տարի, կա լավագույն բաղադրատոմսի մրցույթ, եւ դեսերտ հաղթողը ներառված է Վինդհոքի շքեղ հյուրանոցների ցանկում: Նամիբիայի մայրաքաղաքում արտադրվում է շատ համեղ շոկոլադ «Springer»:
Նամիբիայի առավել անսովոր կերակուրը
Ազգային եւ ավանդական խոհանոցի մասին շատ բան է պատմված, բայց Նամիբիայի խոհանոցը կարող է զարմացնել իր հյուրերին շատ յուրահատուկ ուտեստներով: Ահա մի կարճ ցուցակ.
- toad-bull համարվում է համեղ ուտեստ, Նամիբյանները կերում են գորտի բոլոր մասերը, բացառությամբ ներքին օրգանների: Վտանգը թաքցնում է գորտի մաշկը, որը պարունակում է մարդու թիրախ վտանգավոր թույն:
- mashonzh - այս եփած կիտրոն mashonzha ավելացնելով կարմիր պղպեղ: Եթե դուք վտանգի ենթարկեք այս ուտեստը, խնդրեք խոհարարին ավելացնել մի քիչ գետնանուշ: Ստացվում է հետաքրքիր ճաշակ, թեեւ թրթուրները մի փոքր տգեղ են,
- ճիճուներ մոպան , ափի մեջ յուղած յուղով - Նելսոն Մանդելայի սիրած ճաշատեսակներից մեկը;
- տապակած մորեխները `խրթխրթան, նման չիպսեր, որոնք տեղին են այս ճաշատեսակին եւ հավատում են, որ այն հարուստ է սպիտակուցներով:
- Termite ձու - շոգեխաշած են բանան տերեւների հետ, ինչպես նաեւ աղացած խոզի եւ համեմունքներ: Մեկ այլ տարբերակ պարզապես տապի տիտրում է աղով:
Նամիբիայի խոհանոցը թարմ, պարզ, առողջ եւ աֆրիկյան էներգետիկ է: Չկան մաղադանոսներ, ժելե եւ ոսկերչական իրեր: Բայց միայն այն, ինչ պետք է ուտել բաց երկնքի տակ գտնվող շիշ քյաբաբը, լսելով կրակի ճեղքվածքը եւ նայելով գեղեցիկ աֆրիկյան մայրամուտին: