Ձմեռային ցորենը Երկրի ամենաթանկ եւ տարածված մշակաբույսերից մեկն է: Հացահատիկի արժեքը որոշվում է ճարպի, սպիտակուցի, ածխաջրերի եւ այլ նյութերի եւ միկրոէլեմենտների պարունակությամբ: Սպիտակուցի պարունակության մակարդակով այն ձմեռային ցորենն է, որը գերազանցում է բոլոր մյուս մշակաբույսերը:
Ինչպես հայտնի է, ցորենի ալյուրը լայնորեն օգտագործվում է հաց պատրաստելու համար, հրուշակեղենի ոլորտում, այն նաեւ արտադրում է մակարոնեղեն, ցորեն: Հացահատիկները օսլա, ալկոհոլ եւ այլն: Իսկ ալկոհոլի եւ ալյուրի ֆրեզերային արդյունաբերության թափոնները կենդանիների համար արժեքավոր սնունդ են դառնում:
Ձմեռային ցորենի սորտեր
Այսօր այն ցորենի ամենատարածված տեսակն է, որն ունի ավելի քան 250 տեսակ եւ մի քանի հազար տեսակ: Ձմռան ցորենի ամենատարածված եւ լայնորեն կիրառվող տեսակները.
- «Ռոսինկա Թարասովսկայա»;
- «Պրեստիժ»;
- "Նեմչինովսկայա -24";
- «Դոնի նահանգապետ»;
- «Մոսկվա -39».
- «Tarasovo awning»;
- "Լյուբավա Օդեսկայա";
- «Ուկրաինկա Պոլտավա»,
- "Լադա Օդեսա";
- "Միրոնովսկայա 65";
- «Միրոնովսկայա 66»;
- «Լելյա»;
- "Խարկով 105":
Ընդհանուր առմամբ, ձմեռային ցորենը բաժանվում է ալյուրի ուժով `
- Ուժեղ ցորենը փափուկ ցորենն է `բարձր սպիտակուցային պարունակությամբ, 1-ին որակյալ խմբի սնձանով, որն ապահովում է բարձրորակ ծակոտկեն հաց: Բարձրացնում է ալյուրի հատկությունները թույլ ցորենից:
- Միջին ցորենը `պակաս սպիտակուցներով եւ սնձանով (3-րդ որակի խումբ): Ընդհանուր առմամբ, այն լավ փխրեցնող հատկություններ ունի, բայց այն չի կարող բարելավել ալյուրը թույլ ցորենից:
- Թույլ ցորենն ցածր է սպիտակուցներով եւ սնձանով: Այնտեղից ալյուրը ցածր գորշության եւ փոքր ծավալով ցածր որակի հաց է տալիս:
- Արժեքավոր ցորենը `հացահատիկի որակի մոտ, ուժեղ է, սակայն չի համապատասխանում այն մի քանի պարամետրերի:
Ձմեռային ցորենի աճում
Անհրաժեշտ արմատային համակարգի պատճառով ձմռան ցորենն իր նախորդներից պահանջում է մեծ պահանջարկ, ինչպես նաեւ հողի պատրաստվածությունը, նրա ֆիտոսանիտարական վիճակը: Լավ նախորդները վաղ մշակաբույսերն են `պղպեղը, եգիպտացորենը , հնդկացորենը, ցորենը , վաղ եւ միջին հասունացած կարտոֆիլը, վարսակները :
Հողի նախապատրաստումը նախքան ձմեռային ցորենի ցանումը բաղկացած է խոշոր եղջերավորների կամ կատուների մշակմամբ: Այնուհետեւ մակերեսը պետք է լավ հարթաչափված լինի `հորատման արդյունքում ծառերի բարձրությունը չի կարող գերազանցել 2 սմ-ը, ինչը կապահովի միասնական բաշխումը եւ սերմնավորման նույն խորությունը:
Քանի որ ձմեռային ցորենը շատ հագեցած է հողի սննդանյութերի մակարդակին եւ դրա թթվայնությանը, անհրաժեշտ է նախապես սերմանել այն, ապահովելով վիտամիններ եւ սնուցող նյութեր, ինչպես նաեւ պահպանել 6.5-7 pH- ը: Ինչպես պարարտանյութերը կիրառում են օրգանական, ֆոսֆորային-կալիումի վերին հագնվելու եւ գարնան սկզբին ավելացնել ազոտային պարարտանյութեր:
Ձմեռային ցորենի ցանման պայմանները տարբեր են, պայմանավորված տարբեր տեսակի եւ կլիմայական պայմաններից, սակայն միջին հաշվով այն ընկնում է սեպտեմբերի 10-20-ը: Սերմացուի մեթոդը - տողերի ընդգրկույթով 15 սմ լայնությամբ:
Գարուն եւ ձմեռ ցորեն - տարբերություններ
Հացահատիկի այս ձեւերի հիմնական տարբերությունն այն է, որ դրանք սերմանվեն: Այսպիսով, ձմռանը աշնանը աշնանացվում է, եւ բերքը հաջորդ ամռանը բերք է: Մինչեւ գարնանը ցորենը սերմնացվում է գարնանը, եւ բերքը բերվում է նույն տարվա աշնանը:
Ձմեռային սորտերը ձմռան նախքան ձմռանը, գարնանը նրանք շարունակում են աճել եւ հասունացել ավելի վաղ, քան գարնանային սորտերը: Որպես կանոն, ձմեռային սորտերը ավելի հարուստ բերք են բերում, բայց դրանք կարող են աճել միայն ձյան ձմեռներով եւ մեղմ կլիմայական շրջաններում: Առանց բարձր ձյան, ցորենը պարզապես սառեցնելու է:
Ինչպես այլ կերպ տարբերակել ձմեռային ցորենը գարնանային ցորենից. Գարնանային ցորենն ավելի երաշտ է, ավելի լավ է թխելու հատկություններ, չնայած պակաս արդյունավետ: Ձմեռային ցորենը ավելի պահանջկոտ է հողերի համար:
Ձմեռային ցորենն աճում է Կենտրոնական Սեւ երկրում, Հյուսիսային Կովկասում եւ Վոլգայի աջ ափին: Գարուն - Ուրալում, Սիբիրում եւ Տրանս-Վոլգայում: